Bifes de perú à genovesa

Ora que o pesto é originário da cidade Génova em Itália, e como estes bifes são recheados com pesto, esta receita roubou o nome à cidade!

Para esta receita usei pesto de frasco, mas se quiserem e tiverem tempo podem fazer o vosso pesto, que a receita está aqui!

É uma receita fácil de fazer e que fica muito engraçada no prato. Quanto ao sabor é verdadeiramente fresco e saboroso!

Levou mais tempo a fazer as batatas que a carne!

Vamos à receita para 3 pessoas!

Ingredientes

4 bifes de perú finos (cerca de 600 g)

4 c de sopa de molho pesto

1 tomate médio

4 c de sopa de queijo mozzarella ralado

1 pitada de sal 

1 c de chá de alho em pó

2 c de sopa de azeite

4 palitos

Quando comprar os bifes peça para os cortarem finos e que sejam grandes para poder rechear e enrolar.

Colocar os bifes abertos em cima duma tábua ou prato, por cima de cada bife dispor uma colher de molho pesto e espalhar de forma a que fique distribuído pela carne.

Cortar o tomate em rodelas fininhas e por cima do pesto colocar 1 ou 2 rodelas. Adicionar uma colher de sopa de queijo mozzarella por cima do tomate.

Enrolar cada um dos bifes como se fosse uma torta e prender a aba com um palito.

Temperar com o sal e o alho em pó.

Levar ao lume numa frigideira o azeite. Quando este estiver quente adicionar os bifes, tape a frigideira e deixe fritar cerca de 3 minutos. Vá virando os bifes de forma a fritar de todo o lado, deixando sempre a tampa colocada, para que a carne cozinhe no interior dos rolos.

Quando os bifes estiverem douradinhos, acrescente o tomate que possa ter sobrado cortado em pedaços e deixe cozinhar mais 2 minutos em lume brando.

Servi acompanhado de batata doce no forno. Sugestão de receita aqui 

Bom Apetite!