04/10/2009

Arroz de lombardo da Lau


Ingredientes:
1 ½ chávena de arroz
3 chávenas de água
1 caldo Knorr para arroz
¼ de lombardo
¼ de cebola
100 g de quadradinhos de fiambre
1 ovo mexido
Margarina para ovo mexido
2 colher de sopa de azeite
1 colher de alho em pó
Sal qb

Refogar a cebola no azeite. Quando esta começar a ficar transparente juntar o lombardo cortado em juliana e deixar cozinhar 2 minutos, juntar a água a ferver e o caldo knorr. Deixar que o caldo se defaça e juntar o arroz de seguida. Deixar cozer até que água evapore totalmente. Quando utilizo caldos knorr não ponho sal na comida uma vez qu estes já possuem bastante sal. Entretanto leva-se ao lume uma frigideira onde se derrete uma nós de margarina, juntando-se o ovo batido com uma pitada de sal e mexe-se como habitualmente de modo a ficar aos bocadinhos. Quando o arroz estiver cozido juntar-lhe o ovo mexido e o fiambre envolvendo bem. Serve de acompanhamento por exemplo, de salsichas frescas grelhadas.
Bom apetite!

Arroz à valenciana da Lau


Parece complicado com tantos ingredientes... mas não é ;)

Ingredientes
3 chávenas de chá de água
½ chávena de vinho branco
1½ chávenas de arroz carolino
2 colheres de sopa de azeite
¼ Cebola
1/3 lata de tomate pelado
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
1 chávena de ervilhas pequenas cozidas
2 salsichas de lata
½ linguiça
1 chávena de miolo de camarão
2 bifes de perú
100g de bacon
1 folha de louro
1 colher de chá de açafrão
1 colher de sopa de salsa picada
Sal e pimenta qb

Começar refogar a cebola no azeite, quando a cebola começar a ficar transparente juntar os bifes de perú, o bacon cortados aos bocaditos, as salsichas e a linguiça às rodelas. Deixar ferver urante 2 minutos, juntar o tomate pelado aos bocaditos e o concentrado de tomate, mexer bem e juntar o vinho. Quando estiver a ferver juntar o sal, a pimenta, a salsa e o louro, deixar cozinhar cerca de 5 minutos. Juntar a água e o arroz, mexendo para envolver o arroz nas carnes, de seguida deitar o açafrão e misturar. Quando levantar fervura juntar as ervilhas e o camarão. Deixar cozer até a água evaporar.
Bom apetite!

Queques de chocolate da Lau


Ingredientes
1 ovo
4 colheres de sopa de leite
½ chávena de óleo
150g de farinha
50g de açucar
25g chocolate em pó
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal

Primeiro ligar o forno a 200ºC . Misturar os ingredientes liquidos numa taça. Noutra taça misturar todos os igredientes sólidos. Depois juntar aos sólidos os ingredientes líquidos até ficar uma mistura homogénea. Depois distribuir a massa pelas forminhas de queques, cerca de metade do volume, e levar ao forno por 10 minutos. Mhammm! Bem bom! Em 15 minutos queques quentinhos! Bom apetite!

Bifinhos enrolados da Lau


Ingredientes
4 bifes de porco
4 fatias de fiambre
4 fatias de queijo
4 colheres de chá de mostarda
Molho de tomate
Azeite para fritar
Farinha
1 folha de louro
palitos

Barrar cada um dos bifes com 1 colher de mostarda, colocar 1 fatia de fiambre por cima de outra de queijo. Enrolar cada bife como se fosse uma torta e prender com palitos ( 1 em cada ponta e um no meio) o bife. Passar por farinha cada rolinho. Colocar azeite numa frigideira ( cerca de 4 a 5 colheres de sopa) com a folha de louro e levar a lume brando. Assim que o azeite começar a ficar quente colocar os rolinhos e vai-se virando, deixando estar cerca de 5 minutos de cada lado.
Retirar do lume e reservar até que esfrie um pouco e de seguida tirar os palitos.
Servir com o molho de tomate (usei o do pingo doce com Basilio). Simplesmente delicioso! Bom apetite!