21/02/2016

Legumes salteados

Um excelente acompanhamento que nos tira dos habituais legumes simplesmente cozidos ou da salada, uma delicia :)

Ingredientes:
1 Cenoura
100g de feijão verde cortado em pedaços de cerca de 3 cm
Meia cebola roxa cortada em rodelas muito finas
1 colher de sopa de azeite
Sumo de meio limão
Sal qb

Começar por cozer a cenoura descasda inteira juntamente com o feijão verde e temperar com sal. Após levantar fervura deixar cozinhar cerca de 15 minutos.
Cortara a cenoura em bocaditos de certa de 3 cm de comprimento. Colocar a cebola com metade do azeite numa frigideira.  Quando a cebola estiver mole acrescentar a cenoura, o feijão verde e o restante azeite.  Deixar coinhar cerca de 4 a 5 minutos mexendo sempre. Juntar o sumo de limão e envolver.
Servir com carne ou peixe.
Bom Apetite!

Foi quase um workshop de culinária para miúdas :)

No passado sábado tive 3 miúdas giríssimas na minha cozinha, no âmbito do trabalho de ciências sobre alimentação saudável (6º ano).Começámos por ir às compras logo de manhã, elas é que escolheram todos os ingredientes. Depois arranjaram e temperaram tudo o que era preciso, e o resultado foi delicioso!

Fizemos:
Sopa de legumes com feijão verde,
Bifinhos de perú com arroz,
Salmão grelhado,
Salada de tomate e alface,
2 saladas de fruta, uma de Verão e outra de Inverno :) 

Para mim foi como estar a dar um workshop e gostei tanto!!!!!

Obrigada à minha princesa, à Laura e à Joana ;)

Lombo de porco na panela (Slow Cooker)

Ora aqui fica a minha primeira receita feita na slow cooker (panela de cozedura lenta), um lombo de porco que cozinhou durante 6 horas e ficou delicioso!
Apesar de o líquido parecer pouco, este não evapora, por isso não se preocupem!

Ingredientes:
1kg de lombo de porco
4 tomates maduros cortados em pedaços
1/2 cebola picada
2 colheres de sopa de azeite
200 ml de vinho branco
300 ml de água
Sal e pimenta qb
1 colher de sopa de molho inglês
salsa e louro

Coloquei a cebola, o tomate e o azeite no fundo. Por cima coloquei o lombo e temperei com o sal e pimenta. De seguida juntei o vinho branco e a água, acrescentei o molho inglês, o louro e a salsa. Tapei e programei 6 horas em cozedura lenta.

Cortei o lombo em fatias finas, coloquei todo o molho na bimby para triturar programando 30 seg/vel7.
Servi com massa.

Bom apetite

A minha nova aquisição - Panela de cozedura lenta (slow cooker)

Esta semana recebi a minha última aquisição de gadgets para a cozinha, panela de cozedura lenta, também conhecida por crock-pot, sendo este último o nome de uma marca deste tipo de panelas.
Para que serve?
Ora que esta penela permite cozinhar os alimentos muto lentamente e a baixa temperatura, como acontecia em tempos remotos em que se cozinhava nas brasas da lareira. O cozinhar lentamente os alimentos, permite que os sabores e todos os nutrientes fiquem nos alimentos, para além de os sabores naturais de todos os ingredientes se misturarem e manterem. Para além disso, o facto de ser uma cozedura a baixa temperatura, não faz com que as gorduras fiquem saturadas, e no caso particular das carnes estas ficam tenras.
O resultado é uma comida mais saudável e saborosa.
A realização da refeição leva cerca de 6 horas (podendo ir até 10 horas).
Neste momento imagino que estão a pensar "Isso é muito tempo! Eu preciso de coisas rápidas!" Pois que como resposta tenho, que durante a semana, podemos preparar a refeição à noite, sendo que a carne ficará a marinar a noite toda e de manhã é só ligarem a panela de manhã. Como normalmente estas panelas tẽm uma função para manter quente o cozinhado (keep warm), quando chegarem a casa a comida está prontinha a ser servida, e caso não tenham feito o acompanhamento ao mesmo tempo (juntar por exemplo legumes e batatas) apenas têm de fazer o acompanhamento, que normalmente é o mais rápido!
Se for ao fim de semana, então é perfeito! Imaginem que vão dar um almoço, basta preparerem tudo á noite e ligarem a panela antes de irem dormir. Resultado? Quando acordarem o almoço está praticamente feito!

Agora já sabem que vão poder encontrar aqui receitas para a slow cooker!

Comprei a minha através da amazon, e como vem com a ficha inglesa, tenho de usar um adaptador para já, mas em breve vou trocar a ficha por uma portuguesa ;) . A diferença de preço e a dificuldade de encontrar estas panelas em Portugal compensa esta "trabalheira!


Bom apetite!

15/02/2016

KAFFA CAFÉS



Tive a oportunidade de conhecer a fábrica da Kaffa Cafés, no final de Novembro, Foi uma manhã muito agradável e interessante, onde fiquei a perceber um pouco melhor o mundo dos cafés, e tive o prazer de conhecer a história da empresa que remonta a 1900, antes da inauguração do café Brasileira (no Porto, Lisboa e Coimbra) em 1905, já a família plantara e comercializara café no Brasil. Em Portugal, é em 1960 criada a fábrica para torrefação e comercialização de café: Cafa Armazéns de Café, Lda. Desde então, todo o trabalho desenvolvido permitiu ao herdeiro e actual presidente da Galvão & Noronha – Óscar Telles de Noronha Galvão – dar seguimento ao negócio de família, garantindo o crescimento sustentado e a existência, hoje, da marca KAFFA Cafés. 
A Kaffa produz cápsulas compatíveis com 5 diferentes sistemas de café encapsulado (sistema compatível com máquinas Nespresso, sistema compatível com máquinas Delta Q, sistema compatível com máquinas Lavazza Blue, sistema compatível com máquinas Lavazza Point, sistema compatível com máquinas Expresso Cap). E claro que também produz as cápsulas sistema KAFFA (sistema fechado e exclusivo da marca), cuja distribuição e comercialização é assegurada através de uma rede de revendedores e clientes diretos.
Tive a oportunidade experimentar todas as variedades de café do sistema Kaffa... Calma! Não foi tudo na mesma manhã!!!! E deixem que vos diga que todas as versões são óptimas, mas fiquei FÃAAA da variedade BIO! Onde o café para além de ser biológico é assegurado que as roças onde este é produzido são sustentáveis e não há mão de obra infantil!

Bem, mas voltando à visita à Kaffa, todas cápsulas são "recheadas" de café que é torrado e moído na fábrica...imaginam o aroma no ar das instalações?! Ahhhh tão bom! E apesar de comercializarem uma variedade tão grande de cápsulas, não há uma que seja igual à outra!

Para além de podermos adquirir as cápsulas nas grandes superfícies também é possível comprar online! Ora vejam lá aqui! 
PSIUUU! esta máquina de café em vermelho é muito giraaaa!

Obrigada Madalena e Cláudia por esta manhã fantástica!



BBom Apetite!