05/02/2017

Carne de porco à portuguesa (versão slow cooker)

Já andava há algum tempo para fazer esta experiência, porque usar massa pimentão na slow cooker pode originar uma refeição com um sabor demasiado intenso, e ando a tentar ajustar os temperos. Assim, nada como usar um tempero mais simples e em menos quantidade.
Relativamente ás batatas, faço-as na actifry, porque além de serem mais saudáveis já que não leva quase óleo nenhum, também ficam mais sequinhas e assim absorvem o molho da carne.

Ingredientes

500g de carne de porco aos cubos
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de massa pimentão
100 ml de vinho branco
1 colher de chá de alho em pó
pimenta qb
1 folha de louro
salsa picada, pickles cortados, azeitonas e limão cortado em pedacinhos (apenas para juntar antes de servir)

Colocar o azeite na panela, e depois a carne. juntar os restantes temperos e misturar tudo (com a mão ou com uma colher).
Programar a panela para 6 horas.
Fritar 500g de batatas aos cubos (podem ser também aos palitos).
Juntar a carne e envolver tudo.
Pôr por cima as azeitonas, os pickles, o limão, a salsa picada e servir.

Bom Apetite!

04/02/2017

Ovos estrelados para animar!

Não trago aqui a receita de ovos estrelados, mas se alguém precisar diga!
Não sei se já viram por aí as formas para dar forma aos ovos estrelados, mas na falta delas também nos podemos divertir a fazer "caretas" com os ovos ☺
Digam lá se não ficou engraçadito...

Bom Apetite!

Torta de laranja da Lau

De volta! Peço desculpa por esta breve ausência, mas não tive possibilidade de dar noticias ultimamente.
Para compensar, hoje trago um docinhoooo! :)
Uma torta de laranja, daquelas que ficam molhadinhas mas que não são exageradamente doces.
Espero que gostem!

Ingredientes
1 laranja grande (cerca de 250g com casca)
250g de açúcar
10 ovos grandes
30g de farinha maizena
1 casquinha de laranja
Açúcar qb para enrolar

Como em todos os bolos, que não precisam de levedar, esta receita começa por ligar o forno a 180ºC.
Descascar a laranja, tendo em atenção para que não fique a parte branca da casca, retirar os caroços cortar em pedaços, e reservar. Colocar no copo da bimby o açúcar e a casquinha de laranja, programar 30 seg e levar a velocidade de 6 até 9 para pulverizar o açúcar. Juntar a farinha maizena e a laranja e programar 1min/vel 6. Adicionar os ovos e programar 30seg/vel 6.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal barrado com margarina e polvilhado com açúcar.
Levar ao forno por 20 minutos, ou quando o bolo estiver cozido.
Abrir um pano de cozinha ou uma esteira de silicone e espalhar uma quantidade generosa de açúcar colocar o bolo ainda quente por cima do açúcar e enrolar.
Deixar esfriar antes de comer

Bom Apetite!


14/12/2016

Ideias para prendas de Natal

Esta altura do ano é a correria às lojas, os empurrões as pisadelas, as crianças a chorar, as filas intermináveis para entrar nos centros comercias... enfim, o caos!

Para evitar tanta confusão, gostaria de vos deixar aqui algumas sugestões, e algumas das quais, entre outras vão ser prendas de Natal aqui por casa. Além de ficarem mais económicas, têm o nosso carinho incluído!

Por exemplo, compotas/doces, fazer o doce e fazer uma etiqueta especial e colar.

Umas bolachas salgadas ou uns biscoitos doces e colocar numa caixinha ou mesmo num saco e oferecer.

Fazer um condimento e colocar numa garrafinha com um laço.

Ou uma árvore de Natal de pipocas!

Abaixo ficam os links com algumas das sugestões

Árvore de Natal de pipocas - http://asreceitasdalau.blogspot.pt/2016/12/arvore-de-natal.html
Cookies de chocapic - http://asreceitasdalau.blogspot.pt/2011/11/cockies-com-chocapic.html
Bolachas Hungaras - http://asreceitasdalau.blogspot.pt/2012/03/bolachas-hungaras-da-lau.html
Bolachas de tomate seco e tomilho - http://asreceitasdalau.blogspot.pt/2011/12/bolachas-de-tomate-seco-e-tomilho.html
Picante para peixe - http://asreceitasdalau.blogspot.pt/2011/05/picante-para-peixe-da-lau.html
Doce de ameixa - http://asreceitasdalau.blogspot.pt/2015/09/doce-de-ameixa-encarnada.html
Doce de abóbora - http://asreceitasdalau.blogspot.pt/2012/03/doce-de-abobora-com-nozes-ou-amendoas.html
Doce de maçã e canela - http://asreceitasdalau.blogspot.pt/2009/05/doce-de-maca-da-lau.html


Bom Apetite!

01/12/2016

Árvore de Natal

Estão abertas as hostes de Natal! Já tenho árvore de Natal e tudo! E se pudéssemos comer as decorações de Natal? Foi com este pensamento que me lembrei de fazer esta árvore de Natal super fácil e divertida de comer! A receita que vou dar dá para duas com cerca de 15 a 20 cm de altura :)

Ingredientes

3 colheres de sopa de milho para pipocas
2 colheres de sopa de óleo
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de corante verde
1 saco de pasteleiro de plástico

Colocar o óleo num tacho anti aderente,  juntar o corante e o açúcar, e levar a lume médio até o açúcar começar a derrete indo mexendo para que a mistura fique mais uniforme. Juntar o milho, envolvê-lo no doce e tapar para que as pipocas não comecem a saltar do tacho. ir agitando o milho dentro do tacho, para que a maioria das pipocas fiquem envoltas no caramelo verde. Quando deixar de se ouvir as pipocas a saltar dentro do tacho, desligar o fogão.  Deitar metade das pipocas dentro do saco de pasteleiro comprimindo-as um pouco umas contra as outras para se colarem, deixar arrefecer 3 a 5 minutos retirar do saco e já está!

Bom Apetite!

26/11/2016

Borrego no forno em vinha de alhos

Os assados no forno no Outono e Inverno lembram-me aquelas aldeias frias e que nos fazem sentir no centro da vida. E depois de comer o borrego senti-me mesmo nas nuvens! Atenção que tem de ficar a marinar pelo menos 24 horas, para ficar muito macio e tomar bem o gosto do tempero.

Ingredientes
1,5 kg de borrego (usei perna)
1 cebola
100 g de tempero vinha de alhos
20 cl de vinho tinto
1 ramo de salsa
2 colheres de sopa de azeite
1 kg de batatinhas para assar
1 molho de grelos (gosto dos de nabo)

Esfregar o borrego com a vinha de alhos. Se fizer a marinada no borrego logo no tabuleiro de ir ao forno, deitar no fundo o azeite. Por cima colocar a carne, deitar por cima a cebola e regar com o vinho. Tapar com película aderente e deixar no frigorífico por dia e meio. 
No dia de fazer o borrego, ligar o forno a 180ºC, Juntar as batatas ao borrego, colocar por cima a salsa. Levar ao forno por 1 hora, tendo o cuidado de ir regando a carne e as batatas com o molho para não queimarem.
Entretanto cozer os grelos, usei os de nabo porque como são mais amargos que os de couve, vão "cortar" o sabor da gordura do borrego.
Servir quentinho!

Bom Apetite!

Truque para forno com grill

Durante muito tempo tinha um problema com o forno, porque o aquecimento superior do meu forno é feito através do grill, e o resultado é que tinha de usar folha de alumínio para cobrir tudo o que levava ao forno e tinha de retirar depois para corar ou gratinar. Como resolvi? Simplesmente usando o tabuleiro do forno para tapar o grill! Coloco o tabuleiro no encaixe que fica mais perto do grill, e o calor do tabuleiro é distribuído uniformemente pelo que estiver abaixo. Quem tiver o mesmo problema, experimente que resulta!

Bom Apetite!

Queijadas de leite

Nunca tinha feito queijadas e decidi aventurar-me. Usei forminhas de papel, mas nao resultou muito bem porque metade delas ficaram muito agarradas ao papel, penso que o melhor será fazê-las directamente nas formas untadas com margarina.

Ingredientes:
500 g de leite meio gordo
2 ovos
150 g de açúcar
50g de margarina derretida
margarina para untar as formas

Começar por ligar o forno a 160ºC. No copo da bimby deitar o açúcar e pulverizar, 15seg/vel.9, Juntar os ovos e a margarina previamente derretida e programar 3 min./vel.6/37ºC. Juntar o Leite e programar mais 1min/vel.3 e pela tampa vai deitando a farinha.
Dividir a massa por forminhas de queijadas previamente untadas com margarina.
Levar ao forno por 40 minutos. Depois de cozinhadas deixá-las no forno por mais meia hora.

Bom Apetite!

24/11/2016

Cozido na Slow Cooker

Ora que decidi experimentar fazer cozido na slow cooker, e sabem que ficou mesmo muito saboroso, apesar de ter levado horaaas a fazer! Lembrou-me o cozido das Furnas, nos Açores, por cozinhar muito lentamente e então decidi juntar uma batata doce, como se faz por terras Micaelenses!


Pois, que cozi as carnes durante a noite, por 8 horas, com o chouriço e a morcela (carioca) e um ramo de cheiros. De manhã retirei as carnes e os chouriços e reservei. Na mesma água coloquei as couves e as cenouras e programei por mais 4 horas. Quando as couves encolheram adicionei as batatas, o nabo, a farinheira e a chouriça de sangue.
No final retirei um pouco da água para fazer o arroz.
Reaqueci as carnes no microondas juntando um pouco da água do cozido.

Estava delicioso!

Bom Apetite!


Bolo mármore

Ora chegou a hora dos bolos, e este é mais um que me recorda a minha infância, embora fosse feito com Nesquik, eu usei chocolate em pó para bolos e não levava custard.

Ingredientes:
4 ovos
250 g de farinha para bolos
50 g de custard
2 colheres de sopa de chocolate
100 g de manteiga derretida
150 g de leite
1 colher de chá de fermento em pó

Começar por ligar o forno a 180ºC

Na bimby:

Juntar todos os ingredientes menos o chocolate, e bater por 2 min/vel.3/37ºC. Untar uma forma de bolo com manteiga e polvilhar com farinha. Deitar metade da massa na forma, e à restante adicionar o chocolate, e programar 30 seg/vel.3. Adicionar à forma tentado misturar um pouco na massa branca para criar a sensação de marmoreado.

Tradicional:

Juntar todos os ingredientes menos o chocolate e com a batedeira eléctrica bater por 5 minutos. Untar a forma de bolo com manteiga e polvilhar com farinha. Deitar metade da massa na forma, à restante adicionar o chocolate e misturar por mais 3 minutos. Adicionar à forma tentado misturar um pouco na massa branca para criar a sensação de marmoreado.


Levar ao forno por 40 minutos.

Bom Apetite!