Canja Express
Há anos que faço esta sopa, é rápida e saborosa, e principalmente no Inverno é agradavelmente quentinha. Não leva galinha ou frango, por isso pode facilmente ser adaptada a quem faz alimentação vegetariana. É óptima para comer ao jantar naqueles dias em que tivemos almoços prolongados e fartos, como os de Natal, ou quando não temos paciência ou tempo para ir para a cozinha e não apetece comer nada de muito complicado. Portanto, em pouco mais de10 minutos temos uma sopa, leve e quentinha feita. Ora vamos a isto! Ingredientes: 1 l de água 1 caldo tipo knorr de galinha ou legumes 1 cenoura em rodelas fininhas 1 dente de alho 1 c de sopa de azeite 1 chávena de café de massinha (estrelinhas ou pevide) 1 casquinha de limão 1 perninha de hortelã Colocar a água numa panela, e levar ao lume. Quando a água estiver a ferver acrescentar todos os ingredientes menos a hortelã e deixar cozinhar 10 minutos. Desligar o lume e adicionar a hortelã e servir. Se quiser pode acrescentar umas gotas de limão.
