29/05/2011

Pequeno almoço com morangos

Há uns tempos disseram-me... "estou com curiosidade é de ver se pões algo para o pequeno almoço..." ora então aqui vai, algo light e que eu considero equilibrado.


1 iogurte de fruta ou natural
2 colheres de sopa de corn flakes
6 morangos
2 tostas integrais
1 colher de sobremesa de queijo filadélfia
1 colher de sobremesa de mel
1 chávena de café

Começar por arranjar os morangos, e cortar em metades ou quartos consoante o tamanho. Colocar os morangos numa tigela, por cima colocar os corn flakes e para terminar com o iogurte.
Barrar as tostas com o queijo e o mel, e o servr com café!
Simples e bem nutritivo!

Bom Apetite!

28/05/2011

Entrecosto frito na Actifry

Esta receita simples, não leva gordura adicional, visto o entrecosto já ter a própria gordura e é mesmo nela que frita. Para além de rápido e saboroso é mais saudável que o entrecosto frito de forma convencional ;)
Leva apenas 20 minutos a fazer e mais 1 ou 2 a temperar!

Ingredientes:

600g de entrecosto cortado aos bocadinhos
Sumo de meio limão
2 colheres de chá de paprika
1 folha de louro
Sal e pmenta qb


Colocar o entrecosto na actifry, temperar com todos os ingredientes e programar 20 minutos.


Bom Apetite!

Lingua de vaca estufada (bimby)

É mais uma receita típica de Portugal, mas que nem a todos agrada. A princesa diz sempre "não gosto de lingua de vaca!". Convido-a a provar, e diz que é bom... com direito a repetição ;)
Aqui fica a minha versão feita na bimby!

 Ingredientes:
450g de lingua de vaca (ou porco)
1 cebola
40g azeite
200g tomate (polpa)
200g vinho branco
400g água
10g sal
1 folha de louro
pimenta qb

Colocar a lingua num vasilhame de ir ao microondas tapando com água na potência máxima durante 10 minutos. Retirar a pele e reservar a lingua.

Picar a cebola, 5seg/vel.5. Juntar o azeite e refogar 5min/100ºC/Vel.1. Juntar todos os ingredientes, colocando a lingua no cesto e programar 40min/100º/Vel.2

Bom Apetite!

Bifes de perú enrolados

Um dos pratos que eu gosto bastante, é este os bifes enrolados. normalmente não uso o fiambre e fica delicioso! Aproveitei já que estava a usar a varoma para cozinhar a vapor bróculos e couve flor e acompanhei também com umas batatas fritas feitas na actifry. :D

Ingredientes:

4 bifes de perú
4 ovos cozidos
4 fatias de fiambre
1 cebola
40g azeite
2 dentes de alho,
200g tomate pelado ou polpa de tomate
400g de água
100 g de vinho branco
Sal e pimenta qb

Colocar em cima de cada bife aberto 1 fatia de fiambre e 1 ovo, enrolar e fechar com palitos ou fio.

Versão Bimby:
Colocar na varoma untada com óleo e reservar. Por a cebola, o alho e o azeite no copo e picar, 5seg/vel.4. Programar 5min/varoma/vel.1. Juntar a água, o tomate, o vinho e temperar com sal e pimenta. Por a varoma por cima e programar 25min/varoma/vel.3.

Versão tradicional
Picar a cebola e o alho, levar a refogar com o azeite num tacho. Juntar o tomate, a água, o vinho e temperar com o sal e a pimenta, e deixar levantar fervura, juntar os bifes e deixar cozinhar em lume médio durante 30 minutos.

Retirar os palitos ou o fio, e cortar às fatias e colocar numa travessa de servir e regar com o molho.

 
Bom Apetite!

17/05/2011

Picante para peixe da Lau

Ora hoje, algo bem diferente! um picantezinho para animar os pratos de peixe! lol

Ingredientes

3 malaguetas vermelhas grandes

20 cl de Azeite
10 cl de Brandy
1 colher de chá de sal
1 haste de poejo

Cortar as malaguetas em bocados e colocar dentro de uma garrafinha, juntar o sal e o poejo, colocar o azeite e por fim o brandy. Fechar e agitar. Deixar repousar cerca de 1 mês e agitar a garrafinha pelo menos 1 vez por semana.

Bom Apetite!

16/05/2011

Empadão de carne com arroz

Mais um daqueles pratos simples de fazer e que são tão saborosos! Embora, eu sugira fazer sempre o molho branco, pode sempre comprar-se já feito... é bem mais rápido no caso da confecção tradicional!

Ingredientes para a carne:
500g de carne picada
200g polpa tomate
150g de água
50g vinho branco
1 cebola
40g de azeite
1 colher de sopa de farinha
Sal, e oregãos qb

Ingredientes para o arroz branco
3 chávenas de chá de arroz
1 l de água
50g margarina
Sal qb

Ingredientes para o molho branco
600g de leite
40 g de margarina
60g de farinha
Sal e nóz moscada qb

Na bimby
Colocar  todos os ingredientes no copo menos o arroz que deve ser colocado no cesto e programar 20 min/vel.3 /100º. Reservar

Por azeite e a cebola no copo e picar, 5seg/ vel.5 .  Programar 5 min/vel1/varoma.
Juntar os restantes ingredientes menos a farinha e programa 15 min/vel. colher/100º. Juntar a farinha e programar mais 5 min/vel. Colher/100º. Reservar.

Colocar os ingredientes do molho branco no copo e programar 8min/vel.4/90º.

Num tabuleiro por uma camada com metade do arroz, colocar a carne e novamente um camada de arroz. Colocar por cima o molho branco e levar ao forno para corar por cima.

Tradicional
Colocar todos os ingredientes do arroz no tacho  e deixar cozinhar em lume médio cerca de 15 a 20 minutos, até que fique seco. Reservar

Num  tacho refogar a cebola picada com o azeite, juntar os restantes ingredientes da carne, menos a farinha, e deixar cozinhar cerca de 25 minutos, juntar depois a farinha e cozinhar mais 5 minutos. Reservar

Derreter a manteiga num tacho anti-aderente, juntar a farinha e envolver, adicionar o leite e os restantes temperos e deixar cozinhar cerca de 15 minutos mexendo sempre para não formar grumos.
Fazer a montagem no tabuleiro tal como indicado em cima. 
Bom Apetite!

14/05/2011

Atum com natas

Esta foi retirada da revista Teleculinária Robot de Cozinha. Na receita original diz para se polvilhar com queijo ralado antes de ir ao forno, mas optei por não fazer isso.

Ingredientes:

600g de atum em lata
400g de batata palha
1 pimento vermelho
1 lata grande de tomate pelado
2 cebolas
3 dentes de alho
60g de azeite

Molho branco:
500g de leite
200g de natas
60g de margarina
60g de farinha
Noz-moscada, sal e pimenta qb

Deitar o azeite no copo com os alhos e a cebola e picar tudo 5 seg/vel. 5 . Programar mais 5 min/vel.1/temp. Varoma. Adicionar o tomate com metade do liquido e o pimento limpo de sementes e cortado aos bocados e programar 5 min/vel.2/temp. Varoma. Dar depois 2 golpes de turbo para triturar, juntar o atum escorrido e programar vel.3 durante uns segundos para misturar. Colocar a batata palha num tabuleiro para ir ao forno e por por cima o preparado do atum e misturar até ficar uniforme. Preparar o molho branco, sem lavar o copo, juntando todos os ingredientes menos as natas e programar 4 min/vel.4/90º. Adicionar as natas e programar 30 seg/vel.4/90º. Deitar por cima do atum e levar ao forno pré-aquecido a 180º até ficar dourado.

Para quem não tem bimby:

Fazer um refogado com o azeite, a cebola picada e o alho até que a cebola fique transparente. Juntar o tomate cortado aos bocados com metade do liquido e o pimento limpo e igualmente cortado e deixar cozinhar cerca de 10 minutos. Triturar tudo com a varinha mágica, e juntar o atum escorrido e misturar bem. Colocar a batata palha num tabuleiro de forno e colocar a mistura de atum por cima e misturar uniformemente.
Derreter a margarina numa caçarola e juntar a farinha e envolver bem na margarina, juntar o leite, e os temperos e deixar cozer durante 10 minutos, indo mexendo sempre. Juntar as natas e deixar mais 5 minutos a cozinhar indo mexendo sempre.
Colocar por cima do atum e levar a forno pré-aquecido a 180º até ficar douradinho.

Bom Apetite!

04/05/2011

Perna de borrego com alecrim da Lau

Este foi o borrego que servi no almoço de Páscoa, fica tenrinho, delicioso! Como não gosto muito de carne gorda, primeiro retirei o excesso de pele e gordura da carne e estava perfeito! É dos poucos pratos que preparo de um dia para o outro, mas é fantástico!

Ingredientes:
1 perna de borrego 
4 dcl de vinho tinto
1 ramo de alecrim
1 raminho de salsa
1 cebola às rodelas
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de paprika/colorau
1 dcl de azeite
4 dentes de alho
1 kg de batatinhas para assar

Temperar a carne de um dia para o outro com todos os ingredientes (menos as batatas) e deixar repousar no frigorifico, tapada com pelicula aderente para conservar os aromas.

Ligar o forno a 220ºC
Colocar num tabuleiro de forno com as batatinhas à volta e regar ½ do molho da marinada dispondo algumas rodelas de cebola e as ervas por cima da perna e das batatas. Tapar com folha de aluminio e levar ao forno por 1 hora e tirar o aluminio e voltar ao forno por mais meia hora. Servir com legumes salteados.


Bom apetite!