13/09/2015

Doce de ameixa encarnada

Ora que ontem fui à frutaria, e estavam lá tantas ameixas a um preço muito convidativo. Embora não seja muito fã de ameixas, decidi comprar para fazer doce, coisa que também nunca tinha feito. Depois de várias pesquisas pela net decide-me por juntar o que achei melhor de todas :)

Ingredientes:

800g de ameixas encarnadas
400g de açúcar
2 paus de canela
1 casquinha de limão
1 colher de sopa de vinho de porto

Começar por lavar as ameixas, descaroçá-las e cortar em quartos. Colocar numa taça as ameixas com o açúcar, e deixar repousar, para que as ameixas libertem o sumo, por cerca de 30 minuto a uma hora.

Colocar no copo da bimby as ameixas com o açúcar e dar 2 toques de turbo. Juntar os restantes ingredientes e programar 30min/vel. colher inv./100º.
Findo este tempo, vão verificar que está uma "sopa", então retira-se os paus de canela e a casca de limão, e programa-se 15min/vel. 1/varoma, colocando o cesto por cima da tampa, ao invés do copinho, para que o excesso de liquido evapore, e o cesto vai evitar os salpicos.

Após terminar de cozinhar, ainda assim o doce vai estar um pouco líquido, mas quando arrefecer vai ficar no ponto. Chegou a altura de colocar nos frascos que devem estar previamente escaldados e secos. Colocar o doce ainda quente nos frascos, tapá-los apertando muito bem a tampa, uma vez que devem ficar e virados com a tampa para baixo, até arrefecerem para criar vácuo. Rendeu-me 4 frascos de doce.

Bom apetite!


Salada de polvo

Para aqueles dias que não apetece fazer uma refeição de garfo e faca, saiem uns petiscos. Desta vez fiz uma salada de polvo que estava uma delícia.

Ingredientes
1,4 kg polvo
250g de água
1 colher de chá de sal

100g de azeite
50g de vinagre
1 cebola picada
meio pimento cortado aos bocadinho
pimenta qb
1 colher de sopa de salsa picada

Cozer o polvo na bimby, colocando 250g de água no copo e o sal. colocar o polvo na varoma, e programar 60min/vel1/varoma. Por vezes ocorre que a água vai saindo pelo buraco da tampa.

No modo tradicional deverá cozer-se, colocando-o num tacho e cobrir com água e o sal, e ir verificando se é necessário colocar mais água. Leva cerca de uma hora cozer.

Deitar o azeite e o vinagre numa travessa ou tigela, que levará a salada. Juntar a cebola, o pimento e a salsa e misturar o molho e reservar.

Quando o polvo estiver cozido, deixar esfriar um pouco, e só depois cortar as "rodelinhas" do polvo, juntar ao molho previamente feito, e temperar com a pimenta, misturar tudo de forma a que o polvo fique embebido no molho, e deixar apanhar gosto por 15 minutos.

Bom apetite|