27/11/2011

Muffins de cacau

Convidados ao pequeno almoço, dá sempre vontade de fazer um miminho. Desta feita para a minha amiga MissPeel decidi fazer uns muffins de cacau, que cai sempre bem com um café :)

Ingredientes:
150g de açucar
110g de margarina
1 ovo
300 g de farinha
1 colher de sopa de fermento para bolos
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de leite
1 colher de sopa de essência de baunilha
pepitas de chocolate qb

Ir colocando os ingredientes pela ordem indicada na batedeira. Por fim deixar bater mais 5 minutos na velocidade máxima.
Ligar o forno a 180ºC, e colocar a massa em forminhas de papel dentro das formas tradicionais, não sendo por isso polvilhar ou untar. Pôr por cima as pepitas de chocolate. Levar ao forno por 15 minutos.
Bom apetite!

20/11/2011

Bolos de Natal

A princesa está em pulgas com a aproximação do Natal. E há que começar nos treinos. O meu bolo favorito de fazer, porque é rápido e faz-se pouca quantidade de cada vez e assim não fica bolo a estragar-se é o bolo de caneca, que são 5 minutos a ficar pronto no total.

 


A receita está aqui aqui , usando formas de Natal, aqui está o resultado com as decorações da princesa ;)

14/11/2011

Arroz de pato

Pato patinho patão! Aqui come-se arroz de frango quá-quá...lolololol
Ingredientes:

500g de pernas de pato (são 2)
1/2 cebola
1 dente de alho
1 caldo de galinha
30g de azeite
casca de meio limão
100g de vinho branco
1 folha de louro
1/4 de chouriço as rodelas
50g de bacon aos cubos
2 chávenas de arroz
água qb

Colocar a cebola e o alho no copo da bimby e picar, 5 seg/vel.5. Juntar o azeite e programar 5 min/vel1/100ºC. Juntar todos os ingredientes, menos o arroz, e programar 25 min/colher Inv/vel colher/100ºC.

Do modo tradicional, picar a cebola e o alho e levar refogar com o azeite. Juntar os restantes ingredientes sem o arroz e cozinhar cerca de 40 minutos.

Retirar o pato e o chouriço e reservar. Colocar o arroz no tacho e usar o caldo que sobrou de cozer o pato e prefazer até 4 chávenas de líquido completado com água e deixar cozer cerca de 10 minutos, até o líquido evaporar.

Entretanto desfiar o pato e cortar o chouriço aos bocados e colocar num tabuleiro para ir ao forno. Cobrir com o arroz e levar 10 minutos ao forno pre-aquecido a 180ºC.
Bom Apetite!

12/11/2011

Chau-min de perú da lau

Vamos numa de chinesices... está mau tempo... logo a comida é mesmo em casa e toca a dar uso ao wook!

Ingredientes:
2 bifes grandes de perú cortado em quadrados/rectângulos
200g de mistura de legumes chineses
100 g de bróculos
300g de esparguete cozido
1 colher de sopa de farinha maizena
1 colher de sopa de vinho moscatel
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de óleo de soja
250ml de caldo de galinha (1/4 de caldo Knorr com 250ml de água quente)
1 colher de sopa de cebola às rodelas

Começar por colocar a carne numa tigela com a maizena, o moscatel e 1 colher de molho de soga e mexer de forma a que todos os bocadinhos fiquem envoltos. Deixar descansar a carne por 1/2 hora.
Colocar 1 colher de óleo no wook e deixar aquecer, colocar a cebola até que fique transparente, juntar os broculos e deixar cozinha 2 minutos, retirar os bróculos e resevar. Juntar a mistura de legumes e cozinhar por 2 minutos, mexendo sempre. retirar e reservar.

Colocar a outra colher de óleo e a carne com a respectiva marinada e deixar cozinhar 2 minutos mexendo sempre. Juntar o caldo de galinha, a outra colher de molho de soja e os bróculos e deixar cozinhar por 5 minutos e juntar o resto dos legumes e cozinhar mais 15 minutos, mexendo de vez em quando. Por último juntar o esparguete e envolver e deixar que absorva o líquido (não mais de 1 minuto) e servir.
Bom Apetite!

Lasanha de Atum à moda da Lau

Ando na fase italiana.. pizza, pizza, pizza... vamos variar, e passemos à lasanha :)

Ingredientes:
4 latas de atum em azeite
200g de cebola
2 dentes de alho
20g de azeite
100g de cogumelos frescos
1 colher de chá de oregãos
200g de polpa de tomate
100g de queijo mozarella
sal e pimenta qb
1 embalagem de lasanha (usei metade verde metade branca para ficar mais colorido)
molho branco:
1000g de leite
100g de farinha
50g de margarina
sal, noz moscada e pimenta qb

Na bimby:
Começar por picar a cebola, os alhos e os cogumelos 10seg/vel.5 . Juntar o azeite, o atum escorrido, o tomate, os oregãos e temperar com sal e pimenta a gosto, programar 20min/vel.1 inv./100ºC.
Retirar e reservar.
Pôr os ingredientes todos do molho branco no copo devidamente lavado e programar 10 min./vel.3 100ºC.

Tradicional:
Picar a cebola, os alho e os cogumelos no 1,2,3. Colocar num tacho anti-aderente juntamente com o azeite, o atum escorrido, o tomate, os oregãos e temperar com sal e pimenta, deixar cozinhar em lume médio cerca de 30 minutos, ter o cuidado de ir mexendo para ficar uma mistura homogénea.
Usar 1000g de molho béchamel de compra. Se optar por fazer no tacho, primeiro deve derreter a margarina, juntar depois a farinha mexendo até que esta começe a despegar do fundo, e juntar o leite e temperar com o sal, a noz moscada e a pimenta, e deixar cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos, mexendo sempre para não formar grumos e não ficar agarrado ao fundo. 

Montar a lasanha colocando primeiro molho no pirex (ou outro tabuleiro de ir ao forno) depois folhas de lasanha, de seguida a mistura de atum e voltar a repetir. Deve acabar com uma camada de massa e so depois o molho e colocar o mozzarela por cima (este último é opcional). Levar ao forno por 30 min a 170ºC

Bom Apetite!

09/11/2011

Pães com paio de Seia

Pão saloio com chouriço é um delicia! E se em vez do chouriço for com paio de Seia???!!! Perfect!!! :D
Ingredientes:

300g de água
500g farinha sem fermento
5g de fermento seco
1 colher de chá de sal
200g de paio de Seia

Na MFP:
Programa de massa, por água, a farinha, o sal e o fermento. (cerca de 1h30)
Dividir a massa em 10 bolinhas, espalmá-las colocar 2 a 3 rodelas de paio e fechar. Polvilhar com farinha e fazer cortes diagonais.

Na Bimby
Juntar a água, o sal e o fermento e programar 1.30 min./37º/vel.2 Juntar a farinha e programar 2 minutos velocidade espiga. Retirar a massa do copo e deixar descansar 2 minutos. Dividir a massa em 10 bolinhas e espalmar cada uma delas e pôr 2 a 3 rodelas de paio e fechar. Fazer uns cortes diagonais. Deixar os pãezinhos levedarem num local quente durante cerca de 15 minutos.

Levar ao forno por 30 minutos a 180º.
Bom Apetite!

07/11/2011

Crumble de maçã

Maçãs, muitas maçãs, muito maduras... Crumble de maçã ou bolo de maçã? Depois de mostrar uma foto... "Tem bom aspecto" E pronto... aqui está :)

Ingredientes:
1 kg de maçãs
4 colheres de sopa de açucar
3 colheres de sopa de vinho do porto
1 colher de sopa de farinha maizena
1/2 colher de sobremesa de canela em pó

Cobertura:
150g de farinha
150g de açucar
100g de manteiga aos bocadinhos
50g de amêndoa moída
1 gema

Descascar as maçãs e tirar as sementes. Cortar as maçãs às fatias finas e colocar num tabuleiro de ir ao forno. Colocar o açucar, a farinha, a canela e o vinho porto e envolver para que todos os pedaços fiquem  cobertos. Levar ao forno coberto com uma folha de alumínio a 180ºC durante 40 minutos.

Para a cobertura, juntar os ingredientes todos numa taça e misturar com as mãos até ter uma mistura homogénea parecida com areia.

Na bimby: misturar todos os ingredientes e programar 30seg/vel.6.


Depois colocar a cobertura em cima da maçã já cozinhada e levar a gratinar a 200ºC no forno (levei cerca de 15 minutos)

Bom Apetite!

06/11/2011

Frango de Outono

Cheira a fresquinho lá fora e já se sente o cheiro da castanha assada. Decidi fazer mais uma experiência, desta feita com frango e castanhas. Simples como sempre ;)
Igredientes:
1 frango cortado aos pedaços
1 kg de castanhas (usei congeladas)
1 colher de óleo de soja
sumo de meio limão
1 dente de alho
1 folha de louro
sal e pimenta qb

Começar por fritar as castanhas descongeladas, na actifry com meia colher de óleo por 10 minutos. tirar e reservar. Sem lavar colocar o frango e temperar com o alho, o louro a pimenta e o sal e usar apenas metade do sumo de limão, usando restante óleo e programar 15 minutos. Juntar as castanhas, e temeprar com um pouco de sal e pimenta e regar com sumo de limão que ficou, e progaramar mais 5 minutos.
Bom Apetite

Asinhas de frango fritas

Ora aqui está mais uma experiência. Desta vez com asinhas de frango, que diga-se de passagem que gosto bastante, é uma das minhas partes do frango que prefiro :)
Igredientes:
500g de azinhas de frango
sal e pimenta qb
1 colher de sopa de farinha
1 colher se sopa de sumo de limão
óleo para fritar
1 dente de alho e 1 folha de louro

Temperar as assinhas dentro dum saco de plástico com o sal, a pimenta e o sumo de limão. Deitar dentro do saco a farinha, fechar o saco e sacudir para que as assinhas fiquem pulverizadas com a farinha.
Levar uma frigideira com óleo até meio ( eu misturo metade de azeite) a lume brando com o dente de alho e a folha de louro. quando o óleo começar a ferver colocar as asinhas e deixar fritar de cada lado cerca de 5 minutos. Retirar deixar escorrer sobre uma rede e servir.

Bom Apetite! 

Cockies com chocapic

A pedido da minha amiga Maggy aqui vai uma receita de bolachas :) Usei chocapic, mas pode usar-se mesmo pepitas ou bocadinhos de chocolate.

Ingredientes

50g de chocapic
250g de farinha
100 g de açucar (usei amarelo)
100 g de manteiga
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de essencia de baunilha
1 ovo

Picar o chocapic na 1,2,3 e reservar. Juntar todos os restantes ingredientes e bater com batedeira cerca de 2 minutos. Depois juntar o chocapic e misturar durante 1 minuto.
Forrar o tabuleiro com papel vegetal e ligar o forno a 180º C. Fazer bolinhas e espalmá-las com os dedos e levar ao forno cerca de 20 minutos. tirar do forno e deixar esfriar.

Para a bimby:

Picar o chocapic com uns toques de turbo e reservar. De seguida misturar todos os ingredientes 20 seg/ vel 6. Juntar o chocapic e misturar 10 seg/ vel 4. Ligar o forno a 180ºC, forrar um tabuleiro com papel vegetal e fazer bolinhas e espalmar com os dedos. levar ao forno por 20 minutos e deixar esfriar

Bom Apetite

01/11/2011

Salmão assustador!

Na continuação da saga do dia das bruxas... lá fui procurar o que tinha no congelador... hummm salmão... e agora transformá-lo em algo minimamente assutador....

Igredientes:
400 g de salmão (lombinhos)
2 pauzinhos de delicias do mar (só a parte vermelha)
sal e pimenta qb
alecrim
1 colher de sopa de limão
800g de água
arroz branco

Colocar o salmão em folha de aluminio e temperar com o sal, pimenta, o sumo de limão e o alecrim e fechar. Colocar na varoma. Colocar a água no copo e a varoma por cima. Programar 25 min/vel. 2/varoma.
Por o arroz num tabuleiro e o salmão meio escondido para o efeito pretendido e salpicar com os fios de delicias do mar.
Bom Apetite!

Olhos de Monstro

Ora só a sopa não tinha piada... algo mais arrepiante... Olhos de qualquer coisa... lololol

Ingredientes
2 colheres de sopa de maionese
2 pauzinhos de delicias do mar
2 azeitonas

Usar apenas a parte branca das delicias, e cortalas aos bocadinhos, juntar á maionese e colocar em tacinhas pequeninas e enfeitar com uma azeitona no meio do paté. usar algumas partes vermelhas da delicia para fazer os raios de sangue.
Bom Apetite!

Sopa de cabelos de bruxa

Mãeeeee!!!! Dia das bruxas temos de fazer uma festa!!! E lá vou eu até à cozinha... Mas que é que vou fazer???? tem de ter aquele ar creepyyyy.... humhumhum... Podia começar com um creme com abóbora... mas não chega.... deixa pensar.... Ah! Já sei! esparguete al nero! rsrsrsrsrs

Igredientes:

200 g de abóbora
1 cenoura
1/2 courgete
1/2 alho francês
1 caldo de carne
40 g de azeite
esparguete para 1 pessoa
600 g de água

Cozer os legumes todos com o caldo de carne, e o azeite e a água durante 30 minutos. Passar tudo muito bem.
Cozer o esparguete à parte, e juntar ainda inteiro ao creme.
Bom Apetite!