21/10/2012

Massada do mar

Peixinho vermelho... mas não do aquário! :D Mais umas gambas e umas delicias do mar e já está! Como não pus qualquer picante por causa da princesa, quando servi o meu prato juntei umas gotinhas de picante de peixe da Lau

Ingredientes:

2 postas grandes de peixe vermelho (cerca de 400g)
6 gambas
2 delicias do mar
1 cebola
1 dente de alho
200 g de polpa de tomate
1/2 pimento verde
200 g de massa cotovelinhos
30g de azeite
1 caldo de peixe
800g de água

Na bimby

Picar a cebola, e o alho com o azeite (5seg/vel.5). Refogar de seguida 5 min/vel.1/varoma. Juntar o pimento limpo e cortado aos bocadinhos, a polpa de tomate, o caldo de peixe e 300g de água. Colocar o peixe na varoma e programar 15min/vel.1/varoma. Juntar as gambas à varoma. Colocar o a restante água e a massa no copo e progamar 10 min/vel1 Inv/varoma.
Tirar as espinhas e a pele e colocar o peixe às lascas numa travessa, deitar o conteudo do copo por cima, e por por cima as delicias cortadas a gosto. Tirar as cascas do corpo das gambas e por cima a decorar.

Método tradicional

Picar a cebola, o pimento cortado aos bocadinhos e o alho e levar ao lume para refogar com o azeite, cerca de 10 minutos em lume branco, sem queimar, mexendo sempre. Deitar metade da água e colocar o tomate e o caldo de peixe e deixar cozinhar por 15 minutos. Adicionar a massa, a restante água e o peixe cortado aos pedaços e deixar levantar fervura por cinco minutos, sem esuqecer de ir mexendo para a massa ficar soltinha e juntar as gambas e deixar estufar mais 10 minutos.
Reitar as gambas para tirar a casca do corpo e reservar e deitar numa travessa, se preferir tirara as peles e as espinhas do peixe antes de colocar na travessa. Colocar por cima as delicias cortadas a gosto e decorar com as gambas

Bom Apetite!

18/10/2012

Prémio Dardos

Hoje fui presenteada com o prémio Dardos pela querida Paula Pombo do blogue Um toque de canela :) Um miminho muito doce! :)

"O Prémio Dardos reconhece os valores que cada blogueiro mostra em cada dia no seu empenho por transmitir valores culturais, éticos, literários, pessoais... que, em suma, demonstram a sua criatividade através do pensamento vivo que está e permanece intacto entre as suas letras, entre as suas palavras."

Esta atribuição possui 4 regras. São elas:

1- Se aceitar, exibir a imagem.2- Linkar o blog do qual recebeu o prémio.
3- Escolher 15 blogs para entregar o Prémio Dardos.
4- Avisar os escolhidos.

Aqui ficam os meus eleitos

Pensamentos de mim...
http://hannanuycreations.blogspot.pt
cantinho do faz-de-conta
Tertúlias à Lareira
Adega dos Leigos
As receitas lá de casa
Ideias Saborosas
As Receitas da Patanisca
* Delícias e Companhia *
mesa para 4
Sonho doce, sonho
Tenho na despensa...
http://avidaemfotografia.blogspot.pt/
http://eraumavezaspanelasdadrika.blogspot.pt/
http://sweetmykitchen.blogspot.pt/

Um beijo a todos e Bom Apetite!





15.000 gulosos :D

Obrigada por passarem por cá! Já foram mais de 15000 visitas, que foram muito bem vindas!
As portas estão sempre abertas 24 horas por dia, 7 dias por semana, 365 dias por ano :D
E continuação de Bom Apetite!

14/10/2012

Filetes de peixe gato com arroz de feijão

Hora da Poupança!!! Pois que foi isto que me chamou à atenção nos filetes de peixe gato... baratinho... cerca de 3 €/Kg... Ora que valia a pena experimentar... se fosse mau, não se perdia muito, se fosse bom seria uma bela descoberta! Como devem imaginar para estar aqui... é porque foi bom! :D
Para acompanhar foi arroz de feijão e ficou na prefeição!

Ingredientes:

3 filetes de peixe gato
2 ovos
200g de farinha de trigo
sumo de meio limão
1 chávena de leite
sal e pimenta qb
oleo para fritar

Cortar os filetes em 3, temperar numa taça com o sal e a pimenta, o sumo de limão e o leite, e deixar repousar por meia hora.
Levar o óleo a aquecer numa frigideira. Passar cada filete por farinha e depois por ovo e levar a fritar em óleo abundante e bem quente. Escorrer e colocar me cima de papel absorvente.

Bom apetite!

Arroz de feijão da Lau

Ora se há coisa que gosto é de arroz de feijão! E hoje consegui convencer a princesa a provar... porque a experiência com este arroz no refeitório da escola tem sido mázinha... Por isso aqui vai!

Ingredientes:

1/2 cebola picada
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite
100 ml de polpa de tomates
1 + 1/2 chávena de arroz carolino
500 ml de água
1 raminho de salsa
sal qb
1/2 frasco de feijão vermelho

Aquecer o azeite e juntar o alho e a cebola e deixar alourar. Juntar o tomate e o arroz e envolver deixando fritar um pouco (2minutos). Juntar os restantes ingredientes menos o feijão e mexer. 5 minutos depois juntar o feijão e deixar cozinhar por mais 5 minutos.

Bom Apetite!

Batata doce assada rápida

Batatas assdas... doces ou não... para acompanhar um bife... nhamiiiii! :) Mas normalmente leva tanto tempo e for feita no forno... :(
Decidi experimentar fazer a batata doce no microondas e RESULTOUUUU!!!!
Devo chamar à atenção que o tamanho da batata é muito importante! Não devem NUNCA usar o mesmo peso de batata dividida por batatas mais pequenas e colocar o mesmo tempo, porque elas carbonizão e provocam um incêndio! Se usarem batatas com metade do peso passem o tempo para metade, mesmo que sejam várias, e depois avaliem a necessidade se no final é preciso deixar mais 30 segundos.

Ingreditentes:
1 Batata doce de 400g
papel de cozinha ou 1 guardanapo de papel

Lavar a batata e furar toda a pele com um garfo, para que ela não rebente, voltar o molhar e envolver em papel de cozinha ou guardanapo. Levar ao microondas por 6 minutos e já está!
Bom Apetite!

07/10/2012

Pataniscas de polvo

Ora que polvo é bom e pataniscas também! E que tal uma receita misturada??? :D
É típico, julgo eu, das beiras... portanto não é nenhuma invensão... adaptei ao que achei correcto ;)

Ingredientes:

200g de polvo cozido à rodelas fininhas
180g de água
180g de farinha
1/2 cebola
2 ovos
salsa
sal e pimenta qb
óleo para fritar

Bimby:
Picar a cebola e a salsa 5seg/vel.5, e reservar. Colocar a água, farinha e ovos no copo e programar 2min/vel.2. Depois juntar os restantes ingredientes e misturar 3seg/vel.2 Inv.

Sem bimby
Picar a cebola e a salsa. Misturar a água, farinha e os ovos, até ficar uma mistura homogénea, juntar os restantes ingredientes.

Aquecer o óleo abundante e deitar colheradas do preparado e alourar dos 2 lados (cerca de 4 minutos cada "fornada"de pataniscas.

Bom Apetite!

Alcatara da Terceira à moda da Lau

Pois, para quem não sabe, tenho raízes açorianas :)
Uma das receitas da minha infância é a Alcatara à moda da Terceira, receita trazida pelas minhas tias quando nos visitavam, ligeiramente alterada pela minha mãe e agora por mim :)
Tenho o alguidar de barro típico para fazer esta carne, de barro e não vidrado, que foi cedido pela minha mãe e que foi oferecido por uma tia minha :) Pode usar-se outro recipiente de barro à falta deste... por exemplo os tachos de fazer a chanfana! Que é o que este prato me faz lembrar!
Tradiconalmente esta receita é feita só no forno, e leva cerca de 2 horas... Mas eu cá gosto de coisas mais rápidas e económicas, pelo que a minha leva cerca de 1h, porque uso a panela de pressão, se for em tacho normal então leva mais meia horita ;)
O vinho uso com "aroma" de frutos vermelhos, a fazer lembrar o vinho morangueiro dos Açores, e nrmalmente os vinhos da região do Ribatejo adequam-se bem, pelo que usei Lezíria, uma vinho de emsa que não é caro mas que confere um aroma agradável à carne.
Estas quantidades são para apenas 3 a 4 pessoas

Ingredientes:

1 cebola grande cortada às rodelas
3 dentes de alho
6 cravinhos
700g pedaços de carne do cachaço
500 + 250 ml vinho tinto
100g bacon finamente fatiado
50g de chouriço de carne inteiro e sem pele
2 folhas de louro
1 colher de sopa de azeite
sal e pimenta qb

Colocar os ingredientes todos, menos 250 ml de vinho e o bacon, na panela de pressão, e vai ao lume cerca de 20 minutos, uma vez que a carne não precisa de ficar bem cozinhada, uma vez que ainda vai ao forno.
Entretanto forrar o fundo e as paredes do alguidar com o bacon e reservar.
Colocar 1/3 da cebola cozinhada no fundo do alguidar por e colocar pedaços de carne e o chouriço e deitar a restante cebola e o caldo de cozinhar e completar com o restante vinho.
Levar a forno pré-aquecido a 180º por cerca de 40 minutos tapado com folha de alumínio, a qual é retirada cerca de 25 minutos depois de estar no forno.
Serve-se com batata cozida!

Bom Apetite!

05/10/2012

Chegámos ao Twitter!

Pois mais uma novidade! Desta feita chegámos ao Twitter! Para visitar a nova "casa" de As receitas da Lau é clicar aqui :)

Bem vindos!!!