29/12/2012

Quizz choco frito

Está uma pergunta no facebook sobre choco frito!
Vão espreitar e digam de vossa justiça! :D
https://www.facebook.com/AsReceitasDaLau

(foto retirada do blog http://theicingonourcake.blogspot.pt/)

24/12/2012

Tronco de Natal

Acho q preenche mto a mesa de Natal como se de ma escultura se tratasse :-) Lembro-me quando era miuda de ficar a olhar para eles como se de algo feito das maos de um artista plastico se tratasse. A inocência é uma coisa maravilhosa!!! :-D
Ingredientes:
Torta:
250g de açúcar
100g de farinha
1 colher de chá de fermento
6 ovos
Recheio e cobertura:
200g chocolate culinária negro
200g natas
Bimby
Colocar os ovos e o açúcar no copo e programar 5min/37°/vel.4. Programar novamente apenas 5min/vel.4. Juntar a farinha e o fermento 15seg/vel.5.
Colocar a massa num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e polvilhado de farinha e levar a forno pré-aquecido a 180° por 10 minutos.
Entretanto colocar no copo da bimby lavado, as natas e programar 3min/70°/vel. 3. Juntar o chocolate amolecer dentro das natas cercas de 2 minutos e programar 2 min/37°/vel.4.
Deitar o bolo em cima de um pano previamente polvilhado com açúcar e barrar o lado de cima com o vreme de chocolate. Enrolar com a ajuda do pano. Cortar uma rodela larga da torta para fingir um tronco cortado e barrar com o creme de chocolate e usar um garfo para dar o efeito enrogado. Decorar o restante a gosto.
Bom Apetite e Feliz Natal!

18/12/2012

Vitela com cogumelos

Existe uma carne guisada com cogumelos que costumo comer num restaurante perto de casa... tentei fazer algo parecido... e acho que resultou :)

Ingredientes
500g de carne para guisar aos cubos
200 ml de vinho tinto
3 dentes de alho
30g de azeite
1 lata de cogumelos laminados
100 g de polpa de tomate
1 folha de louro
sal e pimenta qb

Bimby
Colocar o azeite e o alho no copo e picar 3seg/vel4, programar de seguida 3min/vel1/100º. Juntar a carne, o vinho, o tomate, as folhas de louro e o sal e a pimenta a gosto, e programar 35min/vel colher inv./100ºC. Juntar os cogumelos e programar mais 4min/vel.colher inv/100ºC.

Tradicional
Picar o alho e levar a fritar num tacho com o azeite até ficar dourado (cerca de 4 a 5 minutos). Juntar a carne e deixar cozinhar, mexendo sempre, até ficar esbranquiçada em todos os lados, juntar o vinho, o tomate, o louro e temperar com sal e pimenta e deixar estufar por 45 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando. Juntar os cogumelos e deixar cozinhar mais 5 minutos.

Servir com batatas fritas e arroz branco

Bom Apetite!

14/12/2012

Sonhos de abóbora da Lau

Gosto muito de sonhos... acho que já tinha dito... :) mas de abóbora é coisa que me apraz bastante! Aqui fica mais uma experiência ;)
Ingredientes
400g de abóbora cortada aos pedaços
800g de água
500g de farinha tipo 55
casca/raspa de 1 laranja
sumo de 1 laranja
2 colheres de sopa de whisky
1 ovo + 1 gema
150g de açúcar
5g de fermento de padeiro seco
óleo para fritar
canela e açúcar para envolver

Bimby:
Colocar a água no copo e a abóbora na varoma e programar 20min/vel.3/varoma. Deixar escorrer a abóbora durante meia hora para perder o líquido.
Com o copo seco colocar a casca da laranja e ralar 10seg/vel.5, baixar a casca que ficar no copo e caso necessário voltar a repetir. Juntar a abóbora o sumo de laranja, o whisky, o ovo e a gema e o açúcar e misturar 30seg/vel.5, juntar a farinha e o fermento e programar 1min/vel.5. Baixar o ficou nas paredes do copo e voltar a misturar 10seg/vel7.

Tradicional:
Cozer a abóbora com a água cerca de 30 minutos, escorrer para um passador e deixar a perder o líquido por 1 hora. Passar pelo passevite de seguida para fazer um puré com a abóbora.
Raspar a laranja, juntar o puré de abóbora, o sumo da laranja, o whisky, o ovo e a gema e o açucar e mexer com a batedeira (varinhas) a velocidade média cerca de 1 a 2 minutos, acrescentar a farinha e o fermento e bater cerca de 5 minutos a velocidade média com as varas de massa (esses).

Colocar numa taça num sitio morno (microondas ou  por exemplo) e deixar a massa crescer para o dobro.

Fritar colheradas (colher de sopa) da massa em óleo abundante.

Passar por açucar e canela

Bom Apetite!!!