24/02/2015

Tortilhas mexicanas com chili

Ainda na saga do chili, o que fazer com o que eventualmente fique a sobrar? Pois que temos as tortilhas mexicanas :) Eu prefiro as tortilhas de milho para comer com chili, que são mais macias e menos secas, mas também existem as de trigo, portanto é ao gosto de cada um.


Ingredientes:

1 tigela de Chili com carne ou chili vegetariano
8 tortilhas
1 tigela de alface cortada aso pedaços
8 colheres de sopa de queijo mozarela ralado

Agora que já sabem quais são os ingredientes é só "montar" as tortilhas mexicanas. Colocar a tortilha num prato, colocar no centro 2 a 3 colheres de sopa de chili, por cima 1 colher de sopa de queijo, e depois um pouco de alface. Começar por dobrar um dos lados e depois os outros 2 transversais, tentando apertar um pouco de forma a ficar um "tubo" aberto de um dos lados e comer!Finger food!

Bom Apetite!

Chili de carne de vaca ao jeitinho da Lau

Ora, já antes vos tinha apresentado o chili com soja, hoje trago-vos o chili com carne de vaca, parecido com o mexicano mas claro, com as minhas adaptações. Ora, vamos a isto!

Ingredientes:

500g de carne de vaca
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1 cebola
50g de azeite
2 tomates grandes e maduros cortados em pedaços
150 ml de polpa de tomate
1 lata pequena de milho
1 lata grande de feijão vermelho
200 ml de vinho branco
2 malaguetas pequenas sem sementes
1 colher de chá de cominhos
sal qb

Na bimby:
Começar por picar os pimentos e cebola , 5seg/vel5, juntar o azeite e programar 5min/vel.1/varoma.
Juntar o todos os ingredientes, menos o feijão, o milho e os cominhos e programar 15min/vel1/100º/colher inv..
Juntar depois os restantes ingredientes, e se estiver muito seco, juntar um bocadinho de água. Programar 10min/vel1/100º/colher inv..


Tradicional:
Picar a cebola e os pimentos, e levar numa panela a refogar, cerca de 5 minutos em lume brando, mexendo para uniformizar a cozedura, juntar todos os outros ingredientes, menos o feijão, o milho e os cominhos e deixar cozinhar, indo mexendo com um garfo para a carne não formar grumos, cerca de 20 minutos. Se necessário juntar um pouco de água, se começar a secar muito. De seguida juntar os restantes ingredientes e e envolver, e deixar apurar mais 15 minutos em lume brando. Mexer a meio, para garantir que está a cozinhar uniformemente, e mais uma vez se necessário acrescentar um pouco de água, e retificar o sal.

Servir com arroz branco.

Bom Apetite!


02/02/2015

Bôla rápida da Lau

A pensar nos lanches, lembrei-me de fazer uma bôla de carnes frias rápida, aproveitando umas aparas de charcuraria que comprei no hipermercado. Tem chouriço,  chourição, fiambre de porco e de perú,  bacon, mortadela, portanto um bocadinho de tudo. Fica a um preço muito acessível e rende muito. O melhor de tudo é que é deliciosa!

Ingredientes:
400g de aparas de charcutaria
500g de farinha
2 colheres de chá de fermento
200ml de óleo
300 ml de leite
4 ovos
Margarina para untar a forma e farinha para polvilhar

Ligar o forno a 180ºC.
Cortar as aparas aos cubos e reservar.

Com bimby
Colocar o leite, o óleo e os ovos no copo da bimby, e programar 2min/vel.2/37º.
Juntar a farinha e o fermento e programar 1min/vel. espiga.
Untar a forma com a margarina e polvilhar com farinha.
Juntar as aparas à massa 10seg/vel.5 inv..
Deitar a massa na forma e levar ao forno, na parte mais baixa, por 30 minutos.

Modo tradicional
Deitar o óleo, o leite e os ovos numa taça e bater por 5 minutos até ficar uma mistura homogénea.
Juntar a farinha e o fermento aos pouco e mexer até ficar com uma mistura homogénea e sem grumos.
Misturar as carnes na massa, e deitar na forma, previamente untada e enfarinhada.
Levar ao forno, na parte mais baixa, por 30 minutos.

Bom apetite!