30/06/2012

10.000 visitas OBRIGADA! :D

As receitas da Lau atingiu as 10.000 visitas! Que bela prenda no dia de aniversário da minha Princesa!:D

27/06/2012

Carne de porco à Portuguesa

Porque hoje faz sentido! Semi-final do Euro 2012 Portugal-Espanha!!!!!!


Ingredientes:
500g de carne de porco aos cubos
500g de batatas para fritar
2 dentes de alho cortados
1 limão
1 folha de louro
sal qb
1 colher de sopa de pickles cortadinhos
azeitonas


Colocar a carne na actifry, os alhos, a folha de louro, o sal e sumo de meio limão. Programar 15 minutos. Retirar a carne e reservar e colocar as batatas para fritar, sem juntar qualquer gordura aproveitando-se assim os sucos da carne e o tempero. Programar 15 minutos.
Misturar a carne com com as batatas numa travessa e decorar com o restante limão (rodelas cortadas em quartos), os pickles e as azeitonas.

Bom Apetite!

24/06/2012

Arroz doce sem ovos

Esta é uma receita da minha infância. Aproveita-se sobras de arroz branco, junta-se pudim mandarim, açucar e obtém-se um fantástico arroz doce, fácil e rápido de fazer :) Poderá surgir a dúvida se o facto de ser um arroz salgado fica doce... mas fica!

Ingredientes:

2 chávenas de chá de arroz branco
6 colheres de sopa de açúcar bem cheias
1/4 de saqueta de pudim mandarim
1/2 litro de leite
1 casca de limão
1 pau de canela
canela em pó para decorar

Levar o leite ao lume com o pau de canela e a casca de limão. Quando levantar fervura juntar o açúcar e o arroz, e ir mexendo e quando levantar fervura continuar a mexer cerca de 7 minutos ou até o leite reduzir cerca de 1/3. Retirar um bocadinho do leite para uma taça e diluir o pudim e misturar de seguida com o arroz, e continuar a mexer e deixar levantar fervura por cerca de 2 minutos.
Deitar num travessa ou tacinhas e decorar, retitrando préviamente a casca de limão e o pau de canela, deixar esfriar e decorar com canela a gosto.
Bom Apetite!

Empadão de perú com farinheira

Ora que o pato não é lá muito apreciado pela princesa, e em alternativa muitas vezes uso perna de perú. Desta feita trago uma inovação com inspiração numa outra receita que vi numa revista Bimby. Esta dose dá para umas 10 pessoas... pode fazer-se metade ;)

Ingredientes:
1 kg de perna de perú desossada e cortada aos pedaços
1 cebola média
2 dentes de alho
30 g de azeite
100g de bacon aos pedaços
2 caldos de galinha
15g de molho inglês
1 farinheira (de Seia)
600g de arroz agulha
150g de vinho branco
água qb
sal qb

Colocar a cebola, o alho e o azeite no copo da bimby, e picar 5seg/vel.5. De seguida refogar 5 min/vel.1/varoma. Juntar, a carne, o bacon, o vinho, os caldos de galinha, o molho inglês, e fechar o copo, colocar a varoma com a farinheira picada - eu ponho um palito em cada extremidade- e programar 30min/vel.colher inv./varoma.
Retirar tudo do copo e reservar. Colocar 300g de carne no copo para desfiar programando 4seg/vel.4 inv., e repetir a operação até ter o perú todo desfiado.
Colocar o metade do liquido que sobrou da cozedura no copo e completar com água até prefazer 800g juntar 300g de arroz no cesto e programar 20min/vel4/100º. Voltar a fezer o mesmo procedimento para o restante arroz. Colocar a 1º dose arroz num tabuleiro (Pyrex) para ir ao forno colocar a carne por cima e cobrir com o restante arroz. Reitar a pele da farinheira e cobrir o arroz. Levar a forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos.

Bom Apetite!

20/06/2012

Delícia de morangos da Lau


Uma ida ao supermercado, o cheirinho doce dos morangos portugueses... é impossível de resistir! :D

Ingredientes:
500g de morangos cortados aos bocadinhos
1 embalagem de palitos folhados
1 pacote de natas para bater
1 iogurte natural

Bater as natas a velocidade média (vel.4 Bimby) durante 2,5 minutos. Juntar o iogurte e bater mais 2 minutos.
Colocar um camada de palitos partidos aos bocados, cerca de 5, 4 ou 5 colheres de sopa de morangos e 2 colheradas de creme, e repetir até terminar com uma camada de creme. Levar ao frigorifico pelo menos 30 minutos antes de servir.
Bom Apetite!

17/06/2012

Tábua de enchidos e queijo económica

Ora que hoje é dia de jogo Portugal-Holanda, para o Europeu, eis que fica uma sujestão de petico para degustar durante o jogo. Basta abrir o firgorifico e escolher o que estiver por lá! pode ser com azeitonas, fruta, etc. BOA SORTE PORTUGAL!

Ingredientes:
1/2 linguiça ás rodelas
2 fatias de presunto partidas aos bocados com as mãos
1/4 de queijo de mistura (vaca e ovelha)
1/4 de chouriço de carne às rodelas
2 fatias de pão saloio cortado aos quadradinhos

Dispor em cima duma tábua ou de um prato. Simples!
Bom Apetite!

Frango Garam Massala

Ora, que maravilha deliciosa, simples e rápida de fazer! Com uma mistura de sabores...hummmmm :D

Ingredientes:
500g de peito de frango aos cubos
1 iogurte natural
1 colher de chá de garam massala
sumo de 1/2 limão
1 cebola
2 dentes de alho
40g de azeite
250g de tomate pelado aos cubos
sal qb

Colocar o frango numa taça com a massala, o limão e o iogurte e envolver bem e deixar marinar pelo menos 30 minutos.
Colocar a cebola, o alho e o azeite no copo da bimby e picar 5seg/vel.5. Refogar 5min/varoma/vel.1. Juntar o tomate e programar  4min/100º/vel.1 inv.. Por fim juntar o frango e a marinada e marcar 15min/100º/vel.colher inv.
Servir com arroz basmati.
Bom apetite

Garam Massala

Fiz esta mistura de especiarias pelo livro "Índia receitas Bimby", e o resultado foi excelente, pelo que decidi partilhar convosco.
Como a  Índia é um país enorme,  mais de 3 milhões de km2, as misturas de especiarias variam de região para região, à imagem da vairedade gastronómica que existe, por exemplo, aqui na Europa, isto para não falar ainda mais particularmente em Portugal que tem uma variedade gastronómica imensa e que somos tão pequeninos ;)


Ingredientes:
1/2 colher de chá de óleo
2 colheres de sopa de sementes de coentros moídos
5 vagens de cardomomo verde
5 cravinhos
1 pau de canela pequeno ou então metade
1/2 colher de sopa de pimenta em grão
1/2 colher de sopa de noz moscada moída


Colocar no copo da Bimby todos os ingredientes menos a noz moscada e programar 3min/varoma/vel.2.
Adicionar a noz moscada e pulverizar 40seg/vel.9
Guardar num frasco.
Bom Apetite!

13/06/2012

Torta de carne da Lau

Lembro-me duma receita que se fazia no Colégio... o recheio não era igual, mas o resultado foi igualmente bom! :D

Ingredientes:
Massa:
600g de leite
60g de farinha
5 ovos XL
40g de margarina
sal e pimenta a gosto

Recheio:
300g de carne à bolonhesa
1 pacote de natas

Para fazer a massa, juntar todos os ingredientes no copo menos os ovos, programar 8min/90º/vel.4. Colocar a borboleta no copo e programar mais 2 min/vel3 e deitar os ovos um a um pelo bocal da tampa.
Deitar a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal untado, e levar a forno pré-aquecido a 180º por 15 minutos.

Entretanto sem lavar o copo, colocar a carne com as natas e programar 2min/100º/vel1inversa.

Deitar a massa em cima dum pano húmido e deixar arrefecer. Espalhar o recheio por cima e enrolar a torta.

Servir com molho de tomate, ou ketchup.

Bom Apetite!

Hummus

Faz parte da dieta Israelita, e normalmente é acompanhado com pão pita. É vulgarmente conhecido como pasta de grão :)

Ingredientes:
400g de grão cozido
60g de azeite
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de tahine
sumo de meio limão
2 dentes de alho
pimenta qb
Azeite e colorau a gosto para servir

Colocar todos os ingredientes na bimby e programar 2 min/vel.5. Servir polvilhando com um pouco de colorau e regar com azeite.
Bom Apetite!