19/02/2012

Muffins de chocolate com cobertura de chocolate

Foi um pedido que fizeram para o aniversário duma princesa :) e específicamente para a bimby.
Aqui vai :)

Ingredientes

Massa:
240g de farinha
150g de açucar
1 colher de chá de fermento para bolos
125g de chocolate em pó
50g de manteiga/margarina
2 ovos (L)

Cobertura.
200g de chocolate de culinária (tablete)
200g de natas

Ligar o forno a 180º C

Bimby
Colocar todos os ingredientes da massa no copo da bimby e programar 40seg/vel.5.
Distribuir a massa pelas forminhas de papel, cerca de metade da forma porque eles vão crescer, e levar ao forno 20min.
Entretanto, com o copo lavado e seco, partir o chocolate em bocadinhos e dar uns toques de turbo. Juntar as natas e programar 2min/vel.1/90ºC .

Tradicional:
Colocar todos os ingredientes na batedeira e misturar a velocidade média cerca de 4/5 minutos.
Distribuir a massa pelas forminhas de papel, cerca de metade da forma porque eles vão crescer, e levar ao forno 20min.
Levar oo chocolate huma taça ao microondas com as natas misturadas e em temperatura média (+/-400W) marcar 1 minuto, misturar um pouco com um colher e levar ao microondas por mais um minuto e voltar a mexer, repetir est operação até que a mistura esteja uniforme.  Para quem não tem microondas, pode colocar as natas e o chocolate num tacho anti-aderente e em lume brando ir mexendo até que o chocolate esteja derretido e a mistura uniforme.


Depois dos muffins devidamente cozinhados, deixar esfriar os queques um pouco (cerca de 5 minutos) e fazer uns furinhos com um palito e deitar uma colher de sopa de cobertura por cima. Enfeitar com confétis às cores ou drageias de chocolate!

Bom Apetite!

12/02/2012

Carbonara de frango

Esta saiu no seguimento dum e-mail do meu amigo Zé Luís que me mandou uma das suas experiências culinárias :)
Fiz um lligeira alteração tendo em conta os gosto da princesa, que foi retirar o tomate seco, a cebola e substituir o bechamel por natas.
Ah! E fiz na bimby! :D

Ingredientes
200 g de esparguete cozido
2 peitos de frango cortado as tirinhas
100g de bacon aos bocadinhos
1 dente de alho picado
1 pacote de natas
2 ovos
sal e pimenta qb
1 colher de sopa de queijo parmesão

Colocar o bacon e o alho na bimby e marcar 2min/vel.1 inv./varoma. Juntar o frango e temperar com sal e pimenta a gosto, 10min/vel.colher inv./100º. Retirar tudo e reservar. Colocar as natas e a borboleta e bater 1min/vel.2. Retirar a borboleta e juntar os ovos e o queijo, temperarando de seguida com sal, programar 2min/vel.1. Juntar a carne e o bacon reservado e programar mais 2 min/vel colher inv./90º.
Colocar o esparguete numa taça e deitar a carne e o molho por cima e misturar.
Bom Apetite!

11/02/2012

Pão com tomate seco e queijo de ervas

Depois duma visita de um amigo e enquanto falávamos sobre a Bimby, decidi mostrar como era fazer massa para o pão :) Usei a receita da massa de pão que está aqui.

Para além de ter feito pão com chouriço e pão simples, fiz também esta improvisação:

Ingredientes por cada pão:

1 tomate seco cortado aos bocadinhos
1/2 fatia de queijo holandês com ervas (Pingo Doce)
1 colher de chá de azeite

Espalmar a bola de massa de pão, como se fosse uma base de pizza, e pincelar com o azeite deitar o tomate seco por cima e por fim o queijo. Depois enrolar como se fosse uma torta. levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos.

 Bom Apetite!

08/02/2012

Bolo de Laranja

Está frio!!!! Nada como uma boa dose de vitamina C! Esta receita foi tirada do livro de receitas básicas da Bimby

Ingredientes:
1 laranja inteira de casca fina
Sumo de 2 laranjas
100 g de óleo
4 ovos
250g de açucar
300g farinha
2 colheres de chá de fermento

Ligar o forno a 180ºC .

Na bimby
Colocar a laranja inteira e sumo duma laranja no copo e programar 15seg/vel.9. Juntar o açucar, os ovos e o óleo e programar 2min/vel.4/37º. Juntar a farinha e o fermento e programar 15 seg/vel.3.

Tradicional
Colocar a laranja e o sumo no liquidificador até que a laranja fique totalmente dente desfeita em sumo. Colocar o sumo na batedeira com o açucar, o óleo e os ovos e deixar bater a velocidade média cerca de 10 minutos. Juntar a farinha e o fermento com a batedeira a funcionar e bater a velocidade média até começarem a aparecer bolhinhas (cerca de 5 minutos).

Untar uma forma com manteiga e farinha e deitar o preparado lá dentro e levar ao forno 30 minutos. Regar com o sumo da outra laranja.


Bom Apetite!

01/02/2012

Bacalhau à "Lau" Gomes de Sá

Esta é uma receita da minha mãe, mulher do norte, que fazia quando eu era pequena e que hoje me deu a saudade de comer ;) parecido com o bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes
1 posta de bacalhau grande
4 batatas
2 ovos
1 cebola finamente picada
1 chávena de azeite
2 colheres de chá de pimentão ou paprika
1 l de água

Colocar a água ao lume e quando começar a ferver juntar as batatas descascadas e às rodelas grossas, o bacalhau e os ovos e deixar cozer cerca de 10 minutos.
Entretanto colocar o azeite e a cebola numa frigideira, e quando começar a levantar fervura juntar o pimentão, e mexer. deixar cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos.
Colocar as batatas num tabuleiro/travessa, dispor o bacalhau já limpo de espinhas e pele e devidamene lacasdo. Por cima dispor os ovos cortados aos bocadinhos e por fim deitar o refogado de cebola por cima.
Bom Apetite!