Quiche de legumes da Lau

Ora mais um belo momento de inspiração na cozinha! lolol Legumes variados no frigorifico... que fazer com eles... hummmm Uma quiche! E com a ajuda da bimby! Para quem não tem bimby, pode usar massa de compra, quebrada ou folhada e fazer na frigideira o restante, tendo em conta que os legumes levarão cerca de mais 5 minutos e as natas com os ovos devem ser batidos em conjunto durante cerca de 2 minutos :)

Igredientes:
Massa
200g de farinha
45g de água
90g de margarina
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de açucar

Recheio
1/2 cebola
1/2 pimento
150g de cogumelos frescos
1 tomate maduro
1/4 de beringela
200g de natas
3 ovos
20g de azeite
sal e pimenta qb

Colocar todos os ingredientes da massa na bimby e programar 15 seg / vel. 5 . Retirar e reservar
Colocar todos os legumes na bimby cortados em juliana e o azeite, e temperar com sal e pimenta programar 10 min/100º/vel.colher, retirar e reservar.
Por as natas e os ovos na bimby com um pouco de sal e pimenta e programar 15seg/vel.6. Ligar o forno a 180ºC.
Esticar a massa com um rolo e forrar a forma, colocar o preparado de legumes por cima da massa e cobrir com as natas e os ovos. Levar ao forno por 20 minutos.

Bom apetite!

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