Arroz de pimentos

Para variar nos acompanhamentos, noutro dia fiz arroz de pimentos saboroso para acompanhar uns douradinhos!

É super fácil de saber e sempre dá para variar do arroz de tomate que habitualmente fazemos em casa.

Ora vamos a isto!

Ingredientes:

2 chávenas de chá de arroz agulha

4 chávenas de chá de água

1/2 cebola

1 dente de alho

1/4 de pimento vermelho

1/4 de pimento verde

2 c de sopa de polpa de tomate

2 c de sopa de azeite

sal e pimenta qb

1 folha de louro

Descascar e picar a cebola e o alho. Levar ao lume numa panela o azeite com a cebola e o alho e deixar refogar.

Cortar os pimentos, limpos de sementes, em quadradinhos pequenos e adicionar ao refogado, quando a cebola já estiver bem douradinha e envolver.

De seguida juntar o arroz e envolver com o refogado. Juntar a água, a polpa de tomate, a folha de louro e temperar com sal e pimenta a gosto. Tapar e deixar cozinhar em lume médio por cerca de  10 minutos. 

Servir.

Bom Apetite!