Em dia de Reis, satisfez-se o desejo da princesa com pescada frita. O que ela gosta da crosta crocante que fica a envolver as postas de peixe. E eu delicio-me a relembrar a minha infância, quando a minha mãe fazia esta pescada, e quando sobrava no dia seguir comia no pão com um bocadinho de mostarda hummmm o que eu gostava daquilo! Acompanhei com arroz de tomate.

Ingredientes:

1 kg de pescada cortada às postas com 1 cm de altura
sumo de um limão
sal qb
400 ml de óleo para fritar
2 dentes de alho
150g de farinha de milho para envolver

Temperar a pescada com o sal e o sumo de limão e deixar marinar por 45 minutos a 1 hora.
Findo este tempo colocar o óleo e os dentes de alho com casca numa frigideira e deixá-lo ficar bem quente. Entretanto colocar a farinha num prato e envolver as postas uma a uma com a farinha, e sacudir levemente o excesso. Colocar as postas de peixe no óleo e deixar que fiquem cobertas com óleo, de modo a fritar igualmente dos dois lados. Não baixar a temperatura do óleo, caso contrário a farinha vai partir e soltar-se do peixe. Com um garfo, ao de leve, tentar perceber se a cobertura da farinha já está rija, levará cerca de 3 a 4 minutos, e caso sim, chegou a altura de virar a posta para alourar do outro lado, mais 2 ou 3 minutos e retirar para escorrer num prato com papel absorvente para tirar o resto do óleo. Servir com rodelas de limão e arroz de tomate ou de feijão.

Bom apetite!

É bom para acompanhar peixe frito, costeletas grelhadas, entrecosto, pasteis de bacalhau, pataniscas, rissóis... enfim é arroz de tomate e cai sempre bem! Esta receita é para 4 pessoas.

Ingredientes:

2 colher de sopa de azeite
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 chávena e meia de chá de arroz carolino
3 chávenas de chá de água
1 tomate maduro cortado aos quadradinhos
200 ml de polpa de tomate
1 folha de louro
sal e pimenta qb

Começar por refogar a cebola, o alho num tacho com o azeite, quando a cebola começar a alourar juntar o tomate e envolver. Deixar cozinhar 3 minutos. Juntar a polpa de tomate, e o arroz e envolver. De seguida acrescentar a água, a folha de louro e temperar com o sal e a pimenta, mexer e tapar. Deixar cozinhar em lume médio por 7 minutos e desligar o lume. Deixar repousar até desaparecer a água e servir.

Bom apetite!

Em tempo de poupanças, nada como fazer uma receita com uma carne mais barata mas que se consegue obter um sabor divinal e acima de tudo suculenta e tenrinha! Tem de se temperar de um dia para o outro :)

Ingredientes:

1 Pá de porco (cerca de 1 kg)
2 tangerinas
2 colheres de sopa de massa pimentão
1 cebola amarela
1 cebola roxa
100 ml de vinho branco
4 colheres de sopa de azeite
1 raminho pequeno da salsa
sal e pimenta qb

Bom Apetite!

E este ano começa com mais de 140.500 visualizações totais a este cantinho que não é só meu mas também é vosso! 324 Amigos no Facebook, 207 Amigos no Twitter e 25 seguidores no Pinterest!
Isto sim é uma forma maravilhosa de começar 2015, com a melhor companhia desse lado!
Desejo que tenham um ano fantástico, cheio de saúde, amor e muitas realizações!
Obrigada por estarem desse lado!

Uma das grandes preocupações com o bacalhau é retirar o excesso de sal, e manter o seu sabor. Ora, que eu normalmente retiro o excesso de sal com água corrente, posta a posta, e depois coloco-o numa panela alta. As postas deverão ser "amontoadas" até metade da altura da panela e encher a panela com água até cima, depois as postas ficarão a boiar. As postas de bacalhau deverão ser colocadas com a pele para cima! Faz toda a diferença.
Deixem o bacalhau a demolhar durante 2 a 3 dias, dependendo da alturas das postas, mas ao longo deste rempo devem trocar a água 2 a 3 vezes ao dia.
Bom Apetite!

E esta semana As Receitas da Lau estão na revista Sabores Partilhados, a partilhar uma receita deliciosa que aqui foi publicada, Sopa de Outono.

Passem pela revista e dêem uma olhadela pelas restantes sugestões de Magusto.

A minha princesa tem uma palavra a dizer sobre o quer para o jantar. A resposta habitual à pergunta " O que sugeres para o jantar?" é:" Não sei"... mas hoje ela pediu bifes de cebolada, porque têm muito molho e os bifes ficam bem macios e tenrinhos. Assim, acedi ao pedido e voilá! :)

Ingredientes:

20 cl de azeite
1 cebola amarela picada
1 cebola roxa picada
2 tomates maduros cortado aos quadradinhos
8 escalopes de vaca
20 cl de vinho branco
20 cl de água
2 colheres de sopa de salsa picada
2 folhas de louro
sal e pimenta qb

Colocar as cebolas e o azeite num tacho e deixar a cebola quebrar tapando (cerca de 5 minutos). Adicionar o tomate e envolver. Tapar novamente e deixar cozinhar por mais 5 minutos. Juntar o vinho, a salsa e o louro e deixar levantar fervura com o tacho destapado para deixar evaporar o álcool. Temperar com sal e pimenta a gosto e juntar a água e os bifes. Tapar e deixar cozinhar em lume médio por 30 a 40 minutos.
Servir com arroz ou batata cozida.
Bom Apetite!