Depois de uma ausência devido a várias situações que se me apresentaram na vida, estou de volta!
Inspirada e cheia de coisas para vos mostrar!
Até já!!!!!!!!!!!!!

Um frango inteiro na slow cooker ao invés do forno. Ficou suculento e um sabor muito bom.

Ingredientes:

1 frango inteiro
1 1/2 limão
2 ramos de alecrim
2 dentes de alho
1 colher de sopa de colorau
sal, pimenta qb

Começar por cortar 1 limão às rodelas com cerca de 1 cm de espessura, colocar 6 rodelas no fundo da panela, e um dos ramos de alecrim assim como os dentes de alho cortados ao meio. Temperar o frango inteiro com o sal, pimenta e colorau, e colocar dentro da panela, regando com o sumo de meio limão e o ramo de alecrim .

Programar 4 horas de cozedura.
Esperar...

Servi com arroz thai!


Bom Apetite!

Ingredientes:

Já  pensaram  em juntar mozzarella e crutons à  sopa de tomate?

Um excelente acompanhamento que nos tira dos habituais legumes simplesmente cozidos ou da salada, uma delicia :)

Ingredientes:
1 Cenoura
100g de feijão verde cortado em pedaços de cerca de 3 cm
Meia cebola roxa cortada em rodelas muito finas
1 colher de sopa de azeite
Sumo de meio limão
Sal qb

Começar por cozer a cenoura descasda inteira juntamente com o feijão verde e temperar com sal. Após levantar fervura deixar cozinhar cerca de 15 minutos.
Cortara a cenoura em bocaditos de certa de 3 cm de comprimento. Colocar a cebola com metade do azeite numa frigideira.  Quando a cebola estiver mole acrescentar a cenoura, o feijão verde e o restante azeite.  Deixar coinhar cerca de 4 a 5 minutos mexendo sempre. Juntar o sumo de limão e envolver.
Servir com carne ou peixe.
Bom Apetite!

Ora aqui fica a minha primeira receita feita na slow cooker (panela de cozedura lenta), um lombo de porco que cozinhou durante 6 horas e ficou delicioso!
Apesar de o líquido parecer pouco, este não evapora, por isso não se preocupem!

Ingredientes:
1kg de lombo de porco
4 tomates maduros cortados em pedaços
1/2 cebola picada
2 colheres de sopa de azeite
200 ml de vinho branco
300 ml de água
Sal e pimenta qb
1 colher de sopa de molho inglês
salsa e louro

Coloquei a cebola, o tomate e o azeite no fundo. Por cima coloquei o lombo e temperei com o sal e pimenta. De seguida juntei o vinho branco e a água, acrescentei o molho inglês, o louro e a salsa. Tapei e programei 6 horas em cozedura lenta.

Cortei o lombo em fatias finas, coloquei todo o molho na bimby para triturar programando 30 seg/vel7.
Servi com massa.

Bom apetite

Esta semana recebi a minha última aquisição de gadgets para a cozinha, panela de cozedura lenta, também conhecida por crock-pot, sendo este último o nome de uma marca deste tipo de panelas.
Para que serve?
Ora que esta penela permite cozinhar os alimentos muto lentamente e a baixa temperatura, como acontecia em tempos remotos em que se cozinhava nas brasas da lareira. O cozinhar lentamente os alimentos, permite que os sabores e todos os nutrientes fiquem nos alimentos, para além de os sabores naturais de todos os ingredientes se misturarem e manterem. Para além disso, o facto de ser uma cozedura a baixa temperatura, não faz com que as gorduras fiquem saturadas, e no caso particular das carnes estas ficam tenras.
O resultado é uma comida mais saudável e saborosa.
A realização da refeição leva cerca de 6 horas (podendo ir até 10 horas).
Neste momento imagino que estão a pensar "Isso é muito tempo! Eu preciso de coisas rápidas!" Pois que como resposta tenho, que durante a semana, podemos preparar a refeição à noite, sendo que a carne ficará a marinar a noite toda e de manhã é só ligarem a panela de manhã. Como normalmente estas panelas tẽm uma função para manter quente o cozinhado (keep warm), quando chegarem a casa a comida está prontinha a ser servida, e caso não tenham feito o acompanhamento ao mesmo tempo (juntar por exemplo legumes e batatas) apenas têm de fazer o acompanhamento, que normalmente é o mais rápido!
Se for ao fim de semana, então é perfeito! Imaginem que vão dar um almoço, basta preparerem tudo á noite e ligarem a panela antes de irem dormir. Resultado? Quando acordarem o almoço está praticamente feito!

Agora já sabem que vão poder encontrar aqui receitas para a slow cooker!

Comprei a minha através da amazon, e como vem com a ficha inglesa, tenho de usar um adaptador para já, mas em breve vou trocar a ficha por uma portuguesa ;) . A diferença de preço e a dificuldade de encontrar estas panelas em Portugal compensa esta "trabalheira!


Bom apetite!

Tive a oportunidade de conhecer a fábrica da Kaffa Cafés, no final de Novembro, Foi uma manhã muito agradável e interessante, onde fiquei a perceber um pouco melhor o mundo dos cafés, e tive o prazer de conhecer a história da empresa que remonta a 1900, antes da inauguração do café Brasileira (no Porto, Lisboa e Coimbra) em 1905, já a família plantara e comercializara café no Brasil. Em Portugal, é em 1960 criada a fábrica para torrefação e comercialização de café: Cafa Armazéns de Café, Lda. Desde então, todo o trabalho desenvolvido permitiu ao herdeiro e actual presidente da Galvão & Noronha – Óscar Telles de Noronha Galvão – dar seguimento ao negócio de família, garantindo o crescimento sustentado e a existência, hoje, da marca KAFFA Cafés.