Esparguete com gambas ao alhinho

Ando ainda na fase de tentativa e erro relativamente ao gluten.

Experimentei duas semanas com uma alimentação normal,  o que resultou no ressurgimento de inchaço em várias partes do corpo, com a respectiva inflamação. 

Portanto, o gluten tem efectivamente algum peso no meu bem estar.

Assim decidi experimentar o esparguete sem gluten da Milaneza, e para acompanhar fiz umas gambas ao alhinho e resultou muito bem. Como este esparguete fica mais seco que o regular, ele absorveu o molho e o sabor e ficou muito bom. 

A forma de cozinhar o esparguete é a mesma,  mas para quem tiver dúvidas as instruções estão na embalagem.
Quem quiser pode usar o esparguete regular!

Relativamente as gambas, usei o tamanho 60/70.

Esta receita está dimensionada para 2 pessoas.

Ingredientes:

2 l de água

250g de esparguete

Sal qb

300 g de miolo de gambas

2 dentes de alho

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de sumo de limão

Sal e pimenta qb

1 colher de sopa de salsa picada (facultativo)

Deitar a água num tacho e temperar com sal. Levar ao lume e deixar levantar fervura.  Adicionar o esparguete e deixar cozinhar por 8 minutos. Escorrer a água e reservar o esparguete.

Pique o alho e reserve. Num tacho ou frigideira grande, onde caiba depois o esparguete reservado, coloque o azeite e o alho e deixe fritar um pouco.

Adicione as gambas previamente descongeladas e tempere com sal e pimenta.

Quando as gambas estiverem cozinhadas, regar com o sumo  de limão.

Junte o esparguete as gambas e misture com a ajuda duma pinça ou dois garfos.  Deixe saltear um pouco.

Polvilhe com a salsa e sirva de imediato.

Bom Apetite!