Empadão de frango com alho e salsa

Esta receita foi a solução para um almoço em família, em que tinha umas pernas de frango, mas não me estava a apetecer fazê-las no forno, como habitualmente. 

Como tinha várias coisas para fazer durante a manhã, decidi usar a slow cooker, mas vou deixar-vos a receita para também fazerem no tacho ou na panela de arroz. Portanto 1 receita 3 opções!

É uma receita simples de sabor agradável e que também pode ser feita com peitos de frango, mas corre-se o risco de a carne ficar mais seca.

Esta receita é para 6 pessoas!

Vamos a isto!

Ingredientes:

2 kg de pernas de frango

1/2 cebola

4 dentes de alho

2 c de sopa de salsa picada

2 c de sopa de azeite

200 ou 400 ml de água

sal e pimenta qb

3 chávenas de chá de arroz carolino

água para cozer o arroz

1 ovo 

1 limão

Slow cooker

Descascar e picar a cebola e os alhos e colocar na panela juntamente com o azeite.

Retire a pele do frango e corte cada perna em 2 ou 3 pedaços. Junte à panela e salpique com a salsa, e tempere com sal e pimenta. Envolva tudo e junte 200 ml de água. Programe para cozinhar em high por 4 horas.

Tradicional

Descascar e picar a cebola e os alhos e colocar num tacho juntamente com o azeite.

Retire a pele do frango e corte cada perna em 2 ou 3 pedaços. Junte ao tacho e salpique com a salsa, e tempere com sal e pimenta. Envolva tudo e junte 400 ml de água.  Leve ao lume e quando levantar fervura reduza o lume e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos.

Panela de arroz

Descascar e picar a cebola e os alhos e colocar na panela juntamente com o azeite.

Retire a pele do frango e corte cada perna em 2 ou 3 pedaços. Junte à panela e salpique com a salsa, e tempere com sal e pimenta. Envolva tudo e junte 400 ml de água. Ligue a panela e deixe cozinhar cerca de 40 minutos.

Retire o frango da panela ou tacho e desosse desfiando a carne. Reserve a carne.

Entretanto, confirme a quantidade de líquido que restou da cozedura da cozedura do frango e adicione à panela ou ao tacho a água suficiente para perfazer um total de 6 chávenas de líquido. Adicione o arroz e rectifique o tempero de sal.

No caso da panela de arroz é só voltar a ligar a panela e deixar o arroz cozinhar.

Na slow cooker leve a cuba da panela ao lume e cozinhe o arroz tal como fará com o tacho.

Ligue o forno a 180 ªC

Coloque metade do arroz cozinhado num tabuleiro de forno, por cima o frango desfiado e regue com sumo de meio limão. Faça outra camada com o restante arroz.

Bata o ovo e adicione o sumo da outra metade do limão e espalhe por cima do empadão e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos ou até ficar corado.

Servir com legumes salteados ou com uma salada.

Bom Apetite!