Lombo de porco na panela de arroz

A minha princesa gosta imenso do lombo de porco feito pela minha mãe. E o segredo dela é de o temperar com coisas simples, sem refogados, e tudo feito na panela de arroz, que vai apurar muito bem o molho.

Assim, decidi também fazer o lombo de porco de forma simples e fácil de fazer!

Colocar tudo na panela de arroz e ligá-la. Ao fim de cerca de 1h15m está pronto e no ponto! 

Este lombo era grandito, mas assim aproveito e congelo uma parte!

Vejam lá se não é fácil!

Ingredientes

2 kg de lombo de porco sem osso

3 colheres de sopa de azeite

1 cebola grande picada

1 dente de alho picado

250 ml de polpa de tomate

150 ml de vinho branco

600 ml de água

sal e pimenta qb

2 folhas de hortelã

Tal como disse é fácil! Colocar todos os ingredientes na panela, e se necessário cortar lombo em 2 partes de forma a que caiba na panela.

Ligar e deixar cozinhar. Ao fim de 1h virar a carne deixar cozinhar mais um pouco, ou caso o molho já esteja apurado desligar e deixar repousar a carne cerca de 15 a 20 minutos antes de cortar, para evitar que perca os seu sucos e fique seca.

Se a carne ainda estiver um pouco encruada no meio, então aproveite a carne estar fatiada e junte ao molho e aqueça mais um pouco, cerca de 15 minutos. A carne ficará no ponto.

Servi com batata doce cozida e salada, simplesmente delicioso!

Bom Apetite!