Jardineira de frango

Desta vez a ideia foi fazer uma jardineira mais saudável, usando frango ao invés de carne de vaca.

Usei apenas uma colher de chá de sal e estava bastante saborosa.

Usei uma mistura de legumes congelados que tem cenoura, feijão verde e ervilhas. Quanto à batata era fresca, portanto descasquei e cortei em cubos maiores que os legumes, visto cozer mais depressa que os legumes.

Pode usar-se meia lata de tomate pelado picado ao invés do tomate fresco.

Eu ainda acompanhei com um pouco de arroz branco, bem ao estilo minhoto. E que bem me soube!

Um dia destes experimento fazer na slow cooker, que julgo que vai sair muito bem.

Esta receita dá para 5 a 6 pessoas.

Ora vamos a isto!

Ingredientes

1 frango cortado e sem pele (cerca de 2 kg)

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

1 tomate maduro picado

2 c sopa de azeite

700 ml de água

100 ml de vinho branco

200 ml de polpa de tomate

1 c sopa de salsa picada

2 folhas de louro

sal e pimenta qb

500 g de legumes cortados em cubos

600 g de batata cortada em cubos

Levar ao lume a cebola com azeite. Adicionar metade da água e os restantes ingredientes à excepção dos legumes e da batata. Deixar cozinhar por cerca de 40 minutos em lume médio.

Juntar restante água, a batata e os legumes e deixar cozinhar por 20 minutos.

Deixar repousar 5 minutos antes de servir.

Fácil de fazer!

Bom Apetite!