Lombo de porco à bandeira portuguesa

Esta teve um desafio de batismo no facebook! É simples de fazer e dá para umas 8 pessoas... :D 

Ingredientes:

1500g de lombo de porco

2 colheres de sopa de banha com louro

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

1 cebola às rodelas

1/2 ramo de coentros cortados grosseiramente

1 colher de sopa de sal

1 copo de vinho branco

colorau e pimenta qb

Fazer uma cama com os coentros e colocar o lombo untado com a banha por cima. Temperar com o sal, a pimenta e o colorau. Por por cima as tiras de pimento e a cebola e regar com o vinho. Deixar marinar 2 horas.

Levar ao forno a 200ª por 45 minutos tapado com folha de aluminio, tendo o cuidado de ir regando a

 meio da cozedura para não ficar seco.

Retirar a folha de aluminio e deixar corar, cerca de 15 minutos.

Bom Apetite!