Em tempos de poupança, uma das coisas que cortamos é mesmo nos restaurantes. Uma das boas coisas é mesmo o bife à portuguesa, aquele típico bife das cervejarias. Aqui fica feito à minha maneira. Vou aqui a deixar a indicação para fazer dose individual, depois é só multiplicar pelo número de comensais ;)
Ingredientes:
1 bife de vaca (cerca de 150g a 200g)
1 dente de alho
2 fatias de bacon ou 1 de presunto
1/2 copo de vinho branco
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de mostarda
1 colher de chá de margarina
sal e pimenta qb
Começar por temperar o bife com o alho cortadinho, o sal a pimenta, e regado com o vinho, deixar repousar cerca de 30 minutos.
Fritar o bacon ou o presunto no azeite, retirar e reservar. Fritar o bife no mesmo azeite. Retirar e reservar juntamente com o bacon ou presunto. Deitar o vinho do tempero na frigideira e deixar levantar fervura durante 1 minuto para evaporar o álcool, juntar a mostarda e a margarina e mexer para ficar com o molho uniforme.
Colocar o molho por cima do bife e servir com batatas fritas às rodelas.
Bom Apetite!
Está uma pergunta no facebook sobre choco frito!
Vão espreitar e digam de vossa justiça! :D
https://www.facebook.com/AsReceitasDaLau
(foto retirada do blog http://theicingonourcake.blogspot.pt/)
Existe uma carne guisada com cogumelos que costumo comer num restaurante perto de casa... tentei fazer algo parecido... e acho que resultou :)
Ingredientes
500g de carne para guisar aos cubos
200 ml de vinho tinto
3 dentes de alho
30g de azeite
1 lata de cogumelos laminados
100 g de polpa de tomate
1 folha de louro
sal e pimenta qb
Bimby
Colocar o azeite e o alho no copo e picar 3seg/vel4, programar de seguida 3min/vel1/100º. Juntar a carne, o vinho, o tomate, as folhas de louro e o sal e a pimenta a gosto, e programar 35min/vel colher inv./100ºC. Juntar os cogumelos e programar mais 4min/vel.colher inv/100ºC.
Tradicional
Picar o alho e levar a fritar num tacho com o azeite até ficar dourado (cerca de 4 a 5 minutos). Juntar a carne e deixar cozinhar, mexendo sempre, até ficar esbranquiçada em todos os lados, juntar o vinho, o tomate, o louro e temperar com sal e pimenta e deixar estufar por 45 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando. Juntar os cogumelos e deixar cozinhar mais 5 minutos.
Servir com batatas fritas e arroz branco
Bom Apetite!
Gosto muito de sonhos... acho que já tinha dito... :) mas de abóbora é coisa que me apraz bastante! Aqui fica mais uma experiência ;)
Ingredientes
400g de abóbora cortada aos pedaços
800g de água
500g de farinha tipo 55
casca/raspa de 1 laranja
sumo de 1 laranja
2 colheres de sopa de whisky
1 ovo + 1 gema
150g de açúcar
5g de fermento de padeiro seco
óleo para fritar
canela e açúcar para envolver
Bimby:
Colocar a água no copo e a abóbora na varoma e programar 20min/vel.3/varoma. Deixar escorrer a abóbora durante meia hora para perder o líquido.
Com o copo seco colocar a casca da laranja e ralar 10seg/vel.5, baixar a casca que ficar no copo e caso necessário voltar a repetir. Juntar a abóbora o sumo de laranja, o whisky, o ovo e a gema e o açúcar e misturar 30seg/vel.5, juntar a farinha e o fermento e programar 1min/vel.5. Baixar o ficou nas paredes do copo e voltar a misturar 10seg/vel7.
Tradicional:
Cozer a abóbora com a água cerca de 30 minutos, escorrer para um passador e deixar a perder o líquido por 1 hora. Passar pelo passevite de seguida para fazer um puré com a abóbora.
Raspar a laranja, juntar o puré de abóbora, o sumo da laranja, o whisky, o ovo e a gema e o açucar e mexer com a batedeira (varinhas) a velocidade média cerca de 1 a 2 minutos, acrescentar a farinha e o fermento e bater cerca de 5 minutos a velocidade média com as varas de massa (esses).
Colocar numa taça num sitio morno (microondas ou por exemplo) e deixar a massa crescer para o dobro.
Fritar colheradas (colher de sopa) da massa em óleo abundante.
Passar por açucar e canela
Bom Apetite!!!
Gosto muito de peixe vermelho (redfish) assado no forno, com as batatinhas hummmm! É uma delicia! 😊
Uso um truque para as batatas ficarem bem assadinhas, e ao mesmo tempo que o peixe, que é cortá-las em palitos grossos e levar a cozer ao microondas por 2 minutos, num recipiente próprio, com o fundo tapado por água (cerca de 1 colher de sopa)
Ingredientes:
750 g de postas grossas de peixe vermelho
1 cebola pequena cortada às rodelas
2 dentes de alho cortados
2 batatas cortadas aos palitos grossos
4 ou 5 rodelas de chouriço de carne
2 colheres de sopa de vinho branco
1 colher de sopa de água
2 colheres de sopa de azeite
2 folhas de louro
1 colher de chá de colorau
sal e pimenta qb
Colocar o peixe na travessa e por cima de cada posta uma rodela de chouriço. Temperar com sal e pimenta a gosto. Dispor as batatas à volta e espalhar por cima de tudo as rodelas de cebola e o alho. regar com o vinho e a água. polvilhar com o colorau e por fim regar com o azeite e as folhas de louro partidas para espalhar o aroma.
Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC por 30 minutos!
Bom apetite!
Outono fresquinho, faz-me ter vontade de começar sopas quentinhas como prato principal, principalmente ao jantar. Ainda por cima sem dar trabalho nenhum :) Esta receita dá para 6 pessoas :)
Ingredientes
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 batatas médias cortadas aos quadradinhos
1 cenoura cortada aos quadradinhos
10 rodelas de chouriço cortadas a meio
1 febra cortada aos quadradinhos
100 g de massa cotovelinhos
1 frasco de feijão vermelho
1l de água
2 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta qb
6 rodelas de farinheira
Tradicional
Juntar tudo num tacho, menos a massa e a farinheira, e levar ao lume cerca de 25 minutos. Juntar a massa e cozer mais 10 minutos.
Bimby
Colocar tudo no copo menos a massa e a farinheira, e programar 20 min/100º/vel.colher inv..Juntar a massa e programar 10min/100º/vel.colher inv..
Juntei uma rodela de farinheira a cada tijela de sopa.
Bom apetite!
Peixinho vermelho... mas não do aquário! 😅 Mais umas gambas e umas delicias do mar e já está! Como não pus qualquer picante por causa da princesa, quando servi o meu prato juntei umas gotinhas de
picante de peixe da Lau
Ingredientes:
2 postas grandes de peixe vermelho (cerca de 400 g)
6 gambas
2 delicias do mar
1 cebola
1 dente de alho
200 g de polpa de tomate
1/2 pimento verde
200 g de massa cotovelinhos
30 g de azeite
1 caldo de peixe
800 g de água
Bimby:
Picar a cebola, e o alho com o azeite (5seg/vel.5). Refogar de seguida 5 min/vel.1/varoma. Juntar o pimento limpo e cortado aos bocadinhos, a polpa de tomate, o caldo de peixe e 300g de água. Colocar o peixe na varoma e programar 15min/vel.1/varoma. Juntar as gambas à varoma. Colocar o a restante água e a massa no copo e programar 10 min/vel1 Inv/varoma.
Tirar as espinhas e a pele e colocar o peixe às lascas numa travessa, deitar o conteúdo do copo por cima, e por por cima as delicias cortadas a gosto. Tirar as cascas do corpo das gambas e por cima a decorar.
Tradicional
Picar a cebola, o pimento cortado aos bocadinhos e o alho e levar ao lume para refogar com o azeite, cerca de 10 minutos em lume branco, sem queimar, mexendo sempre. Deitar metade da água e colocar o tomate e o caldo de peixe e deixar cozinhar por 15 minutos. Adicionar a massa, a restante água e o peixe cortado aos pedaços e deixar levantar fervura por cinco minutos, sem esquecer de ir mexendo para a massa ficar soltinha e juntar as gambas e deixar estufar mais 10 minutos.
Retirar as gambas para tirar a casca do corpo e reservar e deitar numa travessa, se preferir tirara as peles e as espinhas do peixe antes de colocar na travessa. Colocar por cima as delicias cortadas a gosto e decorar com as gambas
Bom Apetite!
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E continuação de Bom Apetite!
Ingredientes:
