Carne porco com gambas
Uma comida tão tradicional como carne de porco à alentejana, com aquele molho inconfundível e bem tenrinha e suculenta, pode levar uma volta e tornar-se mais "chique" se substituirmos as ameijoas por umas gambas. A minha massa pimentão preferida é a D. Duarte porque tem muito pouca adição de sal e assim não suplanta o sabor da carne. Ingredientes: 1 kg de carne de porco cortada aos cubos 8 gambas grandes 2 colheres de sopa de massa pimentão 2 dentes de alho 3 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de margarina Sal e pimenta qb 1 folha de louro sumo de meio limão Batata frita para acompanhar Tradicional Coloque a carne com o pimentão, o sumo de limão e os alhos picados numa taça, e deixe marinar entre 1 a 2 horas. Coloque as gambas a descongelar, caso seja necessário Ao fim deste tempo, aqueça o azeite com o louro numa frigideira grande e junte a carne, sem o líquido da marinada, e tempere com um pouco de sal e a pimenta. Deixe cozinhar cerca de 20 minutos em lume médio
