Frango à Brás

Tinha um peito de frango cozido gigante que tinha pensado usar para uma salada, mas no fim optei por fazer à brás. Fiz com a ajuda da minha Bimby e ficou uma delícia.

Ora vamos a isto que é uma receita óptima para  fazer durante a semana de tão fácil que é!

Ingredientes:

400g de peito de frango cozido

350g de batata palha

5 ovos

sumo de meio limão

100 g de leite

75 g de cebola

1 dente de alho

40g de azeite

1 folha de louro

sal

pimenta

1 c de chá de açafrão

Azeitonas

Bimby:

Colocar o peito de frango partido em 3 ou 4 pedaços no copo da Bimby e programar 30seg/vel 4.5 inversa, para desfiar o frango. Retire e reserve

Sem lavar a Bimby, colocar a cebola partida em 4, o dente de alho e metade do azeite. Picar 5g/vel.5.

Adicionar a folha de louro e refogar, 5 min/vel.1 inv.

Juntar o frango, pimenta e o açafrão e programar 5 min/vel colher inv.

Entretanto partir os ovos para uma taça, temperar com sal, pimenta um metade do sumo de limão e do leite, e bater com um garfo.

Quando a Bimby terminar, colocar a mistura do frango num tacho ou wook anti-aderente, levar a lume médio. Juntar o restante azeite, as batatas, por cima o restante leite e o sumo de limão e tapar, deixar que as batatas amoleçam.

Adicionar os ovos e envolver. Assim que os ovos estejam cozinhados colocar numa travessa e enfeitar com azeitonas.

Tradicional:

Começar por desfiar os peito de frango com a ajuda de dois garfos.

Pique a cebola e o alho e leve ao lume com o azeite e a folha de louro num tacho ou wook anti-aderente. Deixe refogar até que a cebola esteja translúcida.

Adicione o frango, a pimenta e o açafrão e envolva no refogado, Deixe cozinhar cerca de 10 minutos e lume médio baixo e vá mexendo com a colher de pau.

Entretanto parta os ovos para uma taça, tempere com sal, pimenta, metade do sumo de limão e do leite, e bata com um garfo.

Juntar as batatas, deite por cima o restante leite e o sumo de limão e tape, deixe que as batatas amoleçam.

Adicione os ovos e envolva. Assim que os ovos estejam cozinhados coloque numa travessa e enfeite com azeitonas.

Bom Apetite!