Caldo verde da minha mãe

Depois de um fim de semana no campo, passei por casa da minha mãe e ela tinha feito um caldo verde delicioso como sempre. Não resistimos e trouxemos para o nosso jantar.
O caldo verde da minha mãe fica sempre com um creme bem espesso e saboroso.O segredo? Deixar a sopa apurar muito bem.

E como pedido foi o vosso pedido, vou contar-vos como é que ela faz!

Obrigada a todos os que participaram na sondagem do Instagram !!!

Ingredientes:

2 l de água
4 c de sopa de azeite

1 cebola

2 dentes de alho
4 batatas médias
250 g de couve para caldo verde
50 g de chouriço de carne com pouca gordura
sal

Levar a água ao lume. Entretanto descascar e cortar em pedaços pequenos a  cebola, os alhos e as batatas e juntar à agua. Adicionar o azeite, o sal e o chouriço inteiro. Deixar cozer por cerca de 30 minutos.
Retirar o chouriço e passar tudo com a varinha mágica.
Adiciona-se a couve e leva-se a cozinhar por mais 30 minutos em lume médio.
Deixar repousar a sopa antes de servir cerca de 20 minutos.

Servir com o chouriço cortado em quartos de rodelas.

Bom Apetite!