29/12/2012

Quizz choco frito

Está uma pergunta no facebook sobre choco frito!
Vão espreitar e digam de vossa justiça! :D
https://www.facebook.com/AsReceitasDaLau

(foto retirada do blog http://theicingonourcake.blogspot.pt/)

24/12/2012

Tronco de Natal

Acho q preenche mto a mesa de Natal como se de ma escultura se tratasse :-) Lembro-me quando era miuda de ficar a olhar para eles como se de algo feito das maos de um artista plastico se tratasse. A inocência é uma coisa maravilhosa!!! :-D
Ingredientes:
Torta:
250g de açúcar
100g de farinha
1 colher de chá de fermento
6 ovos
Recheio e cobertura:
200g chocolate culinária negro
200g natas
Bimby
Colocar os ovos e o açúcar no copo e programar 5min/37°/vel.4. Programar novamente apenas 5min/vel.4. Juntar a farinha e o fermento 15seg/vel.5.
Colocar a massa num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e polvilhado de farinha e levar a forno pré-aquecido a 180° por 10 minutos.
Entretanto colocar no copo da bimby lavado, as natas e programar 3min/70°/vel. 3. Juntar o chocolate amolecer dentro das natas cercas de 2 minutos e programar 2 min/37°/vel.4.
Deitar o bolo em cima de um pano previamente polvilhado com açúcar e barrar o lado de cima com o vreme de chocolate. Enrolar com a ajuda do pano. Cortar uma rodela larga da torta para fingir um tronco cortado e barrar com o creme de chocolate e usar um garfo para dar o efeito enrogado. Decorar o restante a gosto.
Bom Apetite e Feliz Natal!

18/12/2012

Vitela com cogumelos

Existe uma carne guisada com cogumelos que costumo comer num restaurante perto de casa... tentei fazer algo parecido... e acho que resultou :)

Ingredientes
500g de carne para guisar aos cubos
200 ml de vinho tinto
3 dentes de alho
30g de azeite
1 lata de cogumelos laminados
100 g de polpa de tomate
1 folha de louro
sal e pimenta qb

Bimby
Colocar o azeite e o alho no copo e picar 3seg/vel4, programar de seguida 3min/vel1/100º. Juntar a carne, o vinho, o tomate, as folhas de louro e o sal e a pimenta a gosto, e programar 35min/vel colher inv./100ºC. Juntar os cogumelos e programar mais 4min/vel.colher inv/100ºC.

Tradicional
Picar o alho e levar a fritar num tacho com o azeite até ficar dourado (cerca de 4 a 5 minutos). Juntar a carne e deixar cozinhar, mexendo sempre, até ficar esbranquiçada em todos os lados, juntar o vinho, o tomate, o louro e temperar com sal e pimenta e deixar estufar por 45 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando. Juntar os cogumelos e deixar cozinhar mais 5 minutos.

Servir com batatas fritas e arroz branco

Bom Apetite!

14/12/2012

Sonhos de abóbora da Lau

Gosto muito de sonhos... acho que já tinha dito... :) mas de abóbora é coisa que me apraz bastante! Aqui fica mais uma experiência ;)
Ingredientes
400g de abóbora cortada aos pedaços
800g de água
500g de farinha tipo 55
casca/raspa de 1 laranja
sumo de 1 laranja
2 colheres de sopa de whisky
1 ovo + 1 gema
150g de açúcar
5g de fermento de padeiro seco
óleo para fritar
canela e açúcar para envolver

Bimby:
Colocar a água no copo e a abóbora na varoma e programar 20min/vel.3/varoma. Deixar escorrer a abóbora durante meia hora para perder o líquido.
Com o copo seco colocar a casca da laranja e ralar 10seg/vel.5, baixar a casca que ficar no copo e caso necessário voltar a repetir. Juntar a abóbora o sumo de laranja, o whisky, o ovo e a gema e o açúcar e misturar 30seg/vel.5, juntar a farinha e o fermento e programar 1min/vel.5. Baixar o ficou nas paredes do copo e voltar a misturar 10seg/vel7.

Tradicional:
Cozer a abóbora com a água cerca de 30 minutos, escorrer para um passador e deixar a perder o líquido por 1 hora. Passar pelo passevite de seguida para fazer um puré com a abóbora.
Raspar a laranja, juntar o puré de abóbora, o sumo da laranja, o whisky, o ovo e a gema e o açucar e mexer com a batedeira (varinhas) a velocidade média cerca de 1 a 2 minutos, acrescentar a farinha e o fermento e bater cerca de 5 minutos a velocidade média com as varas de massa (esses).

Colocar numa taça num sitio morno (microondas ou  por exemplo) e deixar a massa crescer para o dobro.

Fritar colheradas (colher de sopa) da massa em óleo abundante.

Passar por açucar e canela

Bom Apetite!!!


24/11/2012

Peixe vermelho assado no forno

Gosto muito de peixe vermelho (redfish) assado no forno, com as batatinhas hummmm! É uma delicia! :)
Uso um truque para as batatas ficarem bem assadinhas, e ao mesmo tempo que o peixe, que é cortálas em palitos grossos e levar a cozer ao micrrondas por 2 minutos, num recipiente próprio, com o fundo tapado por água (cerca de 1 colher de sopa)

Ingredientes:

750g de postas grossas de peixe vermelho
1 cebola pequena cortada às rodelas
2 dentes de alho cortados
2 batatas cortadas aos palitos grossos
4 ou 5 rodelas de chouriço de carne
2 colheres de sopa de vinho branco
1 colher de sopa de água
2 colheres de sopa de azeite
2 folhas de louro
1 colher de chá de colorau
sal e pimenta qb

Colocar o peixe na travessa e por cima de cada posta uma rodela de chouriço. Temperar com sal e pimenta a gosto. Dispor as batatas á volta e espalhar por cima de tudo as rodelas de cebola e o alho. regar com o vinho e a água. polvilhar com o colorau e por fim regar com o azeite e as folhas de louro partidas para espalhar o aroma.
Levar ao forno a 180ºC por 30 minutos!
Bom apetite!

19/11/2012

Sopa de Outono

Outono fresquinho, faz-me ter vontade de começar sopas quentinhas como prato principal, principalmente ao jantar. Ainda por cima sem dar trabalho nenhum :) Esta receita dá para 6 pessoas :)

Ingredientes
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 batatas médias cortadas aos quadradinhos
1 cenoura cortada aos quadradinhos
10 rodelas de chouriço cortadas a meio
1 febra cortada aos quadradinhos
100 g de massa cotovelinhos
1 frasco de feijão vermelho
1l de água
2 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta qb
6 rodelas de farinheira

Tradicional
Juntar tudo num tacho, menos a massa e a farinheira, e levar ao lume cerca de 25 minutos. Juntar a massa e cozer mais 10 minutos.

Bimby
Colocar tudo no copo menos a massa e a farinheira, e programar 20 min/100º/vel.colher inv..Juntar a massa e programar 10min/100º/vel.colher inv..

Juntei uma rodela de farinheira a cada tijela de sopa.
Bom apetite!

21/10/2012

Massada do mar

Peixinho vermelho... mas não do aquário! :D Mais umas gambas e umas delicias do mar e já está! Como não pus qualquer picante por causa da princesa, quando servi o meu prato juntei umas gotinhas de picante de peixe da Lau

Ingredientes:

2 postas grandes de peixe vermelho (cerca de 400g)
6 gambas
2 delicias do mar
1 cebola
1 dente de alho
200 g de polpa de tomate
1/2 pimento verde
200 g de massa cotovelinhos
30g de azeite
1 caldo de peixe
800g de água

Na bimby

Picar a cebola, e o alho com o azeite (5seg/vel.5). Refogar de seguida 5 min/vel.1/varoma. Juntar o pimento limpo e cortado aos bocadinhos, a polpa de tomate, o caldo de peixe e 300g de água. Colocar o peixe na varoma e programar 15min/vel.1/varoma. Juntar as gambas à varoma. Colocar o a restante água e a massa no copo e progamar 10 min/vel1 Inv/varoma.
Tirar as espinhas e a pele e colocar o peixe às lascas numa travessa, deitar o conteudo do copo por cima, e por por cima as delicias cortadas a gosto. Tirar as cascas do corpo das gambas e por cima a decorar.

Método tradicional

Picar a cebola, o pimento cortado aos bocadinhos e o alho e levar ao lume para refogar com o azeite, cerca de 10 minutos em lume branco, sem queimar, mexendo sempre. Deitar metade da água e colocar o tomate e o caldo de peixe e deixar cozinhar por 15 minutos. Adicionar a massa, a restante água e o peixe cortado aos pedaços e deixar levantar fervura por cinco minutos, sem esuqecer de ir mexendo para a massa ficar soltinha e juntar as gambas e deixar estufar mais 10 minutos.
Reitar as gambas para tirar a casca do corpo e reservar e deitar numa travessa, se preferir tirara as peles e as espinhas do peixe antes de colocar na travessa. Colocar por cima as delicias cortadas a gosto e decorar com as gambas

Bom Apetite!

18/10/2012

Prémio Dardos

Hoje fui presenteada com o prémio Dardos pela querida Paula Pombo do blogue Um toque de canela :) Um miminho muito doce! :)

"O Prémio Dardos reconhece os valores que cada blogueiro mostra em cada dia no seu empenho por transmitir valores culturais, éticos, literários, pessoais... que, em suma, demonstram a sua criatividade através do pensamento vivo que está e permanece intacto entre as suas letras, entre as suas palavras."

Esta atribuição possui 4 regras. São elas:

1- Se aceitar, exibir a imagem.2- Linkar o blog do qual recebeu o prémio.
3- Escolher 15 blogs para entregar o Prémio Dardos.
4- Avisar os escolhidos.

Aqui ficam os meus eleitos

Pensamentos de mim...
http://hannanuycreations.blogspot.pt
cantinho do faz-de-conta
Tertúlias à Lareira
Adega dos Leigos
As receitas lá de casa
Ideias Saborosas
As Receitas da Patanisca
* Delícias e Companhia *
mesa para 4
Sonho doce, sonho
Tenho na despensa...
http://avidaemfotografia.blogspot.pt/
http://eraumavezaspanelasdadrika.blogspot.pt/
http://sweetmykitchen.blogspot.pt/

Um beijo a todos e Bom Apetite!





15.000 gulosos :D

Obrigada por passarem por cá! Já foram mais de 15000 visitas, que foram muito bem vindas!
As portas estão sempre abertas 24 horas por dia, 7 dias por semana, 365 dias por ano :D
E continuação de Bom Apetite!

14/10/2012

Filetes de peixe gato com arroz de feijão

Hora da Poupança!!! Pois que foi isto que me chamou à atenção nos filetes de peixe gato... baratinho... cerca de 3 €/Kg... Ora que valia a pena experimentar... se fosse mau, não se perdia muito, se fosse bom seria uma bela descoberta! Como devem imaginar para estar aqui... é porque foi bom! :D
Para acompanhar foi arroz de feijão e ficou na prefeição!

Ingredientes:

3 filetes de peixe gato
2 ovos
200g de farinha de trigo
sumo de meio limão
1 chávena de leite
sal e pimenta qb
oleo para fritar

Cortar os filetes em 3, temperar numa taça com o sal e a pimenta, o sumo de limão e o leite, e deixar repousar por meia hora.
Levar o óleo a aquecer numa frigideira. Passar cada filete por farinha e depois por ovo e levar a fritar em óleo abundante e bem quente. Escorrer e colocar me cima de papel absorvente.

Bom apetite!

Arroz de feijão da Lau

Ora se há coisa que gosto é de arroz de feijão! E hoje consegui convencer a princesa a provar... porque a experiência com este arroz no refeitório da escola tem sido mázinha... Por isso aqui vai!

Ingredientes:

1/2 cebola picada
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite
100 ml de polpa de tomates
1 + 1/2 chávena de arroz carolino
500 ml de água
1 raminho de salsa
sal qb
1/2 frasco de feijão vermelho

Aquecer o azeite e juntar o alho e a cebola e deixar alourar. Juntar o tomate e o arroz e envolver deixando fritar um pouco (2minutos). Juntar os restantes ingredientes menos o feijão e mexer. 5 minutos depois juntar o feijão e deixar cozinhar por mais 5 minutos.

Bom Apetite!

Batata doce assada rápida

Batatas assdas... doces ou não... para acompanhar um bife... nhamiiiii! :) Mas normalmente leva tanto tempo e for feita no forno... :(
Decidi experimentar fazer a batata doce no microondas e RESULTOUUUU!!!!
Devo chamar à atenção que o tamanho da batata é muito importante! Não devem NUNCA usar o mesmo peso de batata dividida por batatas mais pequenas e colocar o mesmo tempo, porque elas carbonizão e provocam um incêndio! Se usarem batatas com metade do peso passem o tempo para metade, mesmo que sejam várias, e depois avaliem a necessidade se no final é preciso deixar mais 30 segundos.

Ingreditentes:
1 Batata doce de 400g
papel de cozinha ou 1 guardanapo de papel

Lavar a batata e furar toda a pele com um garfo, para que ela não rebente, voltar o molhar e envolver em papel de cozinha ou guardanapo. Levar ao microondas por 6 minutos e já está!
Bom Apetite!

07/10/2012

Pataniscas de polvo

Ora que polvo é bom e pataniscas também! E que tal uma receita misturada??? :D
É típico, julgo eu, das beiras... portanto não é nenhuma invensão... adaptei ao que achei correcto ;)

Ingredientes:

200g de polvo cozido à rodelas fininhas
180g de água
180g de farinha
1/2 cebola
2 ovos
salsa
sal e pimenta qb
óleo para fritar

Bimby:
Picar a cebola e a salsa 5seg/vel.5, e reservar. Colocar a água, farinha e ovos no copo e programar 2min/vel.2. Depois juntar os restantes ingredientes e misturar 3seg/vel.2 Inv.

Sem bimby
Picar a cebola e a salsa. Misturar a água, farinha e os ovos, até ficar uma mistura homogénea, juntar os restantes ingredientes.

Aquecer o óleo abundante e deitar colheradas do preparado e alourar dos 2 lados (cerca de 4 minutos cada "fornada"de pataniscas.

Bom Apetite!

Alcatara da Terceira à moda da Lau

Pois, para quem não sabe, tenho raízes açorianas :)
Uma das receitas da minha infância é a Alcatara à moda da Terceira, receita trazida pelas minhas tias quando nos visitavam, ligeiramente alterada pela minha mãe e agora por mim :)
Tenho o alguidar de barro típico para fazer esta carne, de barro e não vidrado, que foi cedido pela minha mãe e que foi oferecido por uma tia minha :) Pode usar-se outro recipiente de barro à falta deste... por exemplo os tachos de fazer a chanfana! Que é o que este prato me faz lembrar!
Tradiconalmente esta receita é feita só no forno, e leva cerca de 2 horas... Mas eu cá gosto de coisas mais rápidas e económicas, pelo que a minha leva cerca de 1h, porque uso a panela de pressão, se for em tacho normal então leva mais meia horita ;)
O vinho uso com "aroma" de frutos vermelhos, a fazer lembrar o vinho morangueiro dos Açores, e nrmalmente os vinhos da região do Ribatejo adequam-se bem, pelo que usei Lezíria, uma vinho de emsa que não é caro mas que confere um aroma agradável à carne.
Estas quantidades são para apenas 3 a 4 pessoas

Ingredientes:

1 cebola grande cortada às rodelas
3 dentes de alho
6 cravinhos
700g pedaços de carne do cachaço
500 + 250 ml vinho tinto
100g bacon finamente fatiado
50g de chouriço de carne inteiro e sem pele
2 folhas de louro
1 colher de sopa de azeite
sal e pimenta qb

Colocar os ingredientes todos, menos 250 ml de vinho e o bacon, na panela de pressão, e vai ao lume cerca de 20 minutos, uma vez que a carne não precisa de ficar bem cozinhada, uma vez que ainda vai ao forno.
Entretanto forrar o fundo e as paredes do alguidar com o bacon e reservar.
Colocar 1/3 da cebola cozinhada no fundo do alguidar por e colocar pedaços de carne e o chouriço e deitar a restante cebola e o caldo de cozinhar e completar com o restante vinho.
Levar a forno pré-aquecido a 180º por cerca de 40 minutos tapado com folha de alumínio, a qual é retirada cerca de 25 minutos depois de estar no forno.
Serve-se com batata cozida!

Bom Apetite!

05/10/2012

Chegámos ao Twitter!

Pois mais uma novidade! Desta feita chegámos ao Twitter! Para visitar a nova "casa" de As receitas da Lau é clicar aqui :)

Bem vindos!!!

23/09/2012

Bife de atum com cebolinho

Pois que gosto de bife de atum... provavelmente já o disse anteriormente! lol E hoje fiz algo simples mas que ficou muito delicioso :) Esta receita é para 2 pessoas

Ingredientes:

300g de bife de atum
2 tomates pelados cordados aos pedaços
1 colher de sopa de cebolinho cortado grosseiramente
2 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 folha de louro
sal e pimenta qb

Começar por aquecer o azeite numa frigideira com o alho cortado aos pedaços e o louro. Colocar o atum, temperado com sal e regado com o limão, e aloirar dos 2 lados (cerca de 2 minutos de cada lado em lume médio). Adicionar o tomate e o cebolinho, retificando de sal e adicionando pimenta e deixar estufar mais 4 a 5 minutos em lume brando.
Acompanhei com linguini al pesto!
Bom Apetite!

21/09/2012

Está quase!!!!

A página do facebook está quase quase quase a chegar aos 100 fãs! Amanhã faz 6 meses que foi inaugurada e apresentada à comunidade facebookiana :)
Vamos chegar aos 100 fãs?! Era uma bela forma de comemorar este semestre que tem sido de partilhas muito engraçadas e enriquecedoras!
Visita As Receitas da Lau também no facebook!
Experimenta clicar aqui... :)


07/09/2012

Francesinha com molho de compra

Em tempos andei a "namorar" os molhos para francesinha que se  vendem nos supermercados, até que me decidi! E até que saiu melhor do que eu esperava! :) Esta receita é para 2 pessoas

Ingredientes:
1 frasco de molho de francesinha de compra
4 fatias de pão de forma
4 fatias de fiambre
12 fatias de queijo flamengo
2 salsichas
2 linguiças
2 bifes de vaca fritos com alho (tipo prego)

Começar por fritar os bifes em azeite com um dente de alho esmagado e um pouco de sal por cima.
Montar a francesinha em camadas, começando por colocar uma fatia de pão no prato, uma fatia de queijo por cima, depois uma fatia de fiambre, de seguida um bife, cortar as linguiças e as salsichas longitudinalmente e colocar 1 de cada alternadamente, colocar mais uma fatia de fimabre por cima e terminar com outra fatia de pão. Dispor 4 ou 5 fatias de queijo de modo a tapar a francesinha e regar com metade do molho préviamente aquecido, e levar ao micrrondas cerca de 1 minuto à potencia máxima para derreter ligeiramente o queijo.

Bom Apetite!

06/09/2012

Espetada de perú Tikka massala

Ora aqui fica uma ideia muito rápida e muito simples :)

Ingredientes:

2 espetadas de perú partidas ao meio longitudinalmente
3 colheres de chá de pasta tikka massala
sumo de limão qb

Barrar a pasta igualmente por todas as espetadas e deixar tomar gosto por meia hora. Levar a grelhar em lume brando. Servir regado com sumo de limão a gosto.

Bom Apetite!

Iogurte grego da Lau

Pois que já há uns tempos que não comia tantos iogurtes como agora! Normalmente com o calor apetece-me porque são fresquinhos. E nada melhor que os caseiros! Desta vez fiz os afamados iogurtes gregos!

Ingredientes:

1 litro leite gordo
1 iogurte natural açucarado
50g açucar branco
100g  de natas

Bimby:
Juntar os ingredientes todo no copo e programar 5 min/60º/vel.3.

Tradicional:
Levar todos os ingredientes ao lume num tacho até levantar fevura mexendo sempre.

Colocar nos copos e levar à iogurteira por 10 horas e terminao o tempo colocá~los fechados no frigorifico. Ou então colocar o tacho num sítio morno (por exemplo o forno) abafado por uma manta polar ou uma toalha turca por 12 a 13 horas e depois dividir por copinhos e levar ao frigorifico.

Bom Apetite!

27/08/2012

Caracois doces com doce de abóbora com amêndoa

Hoje tenho a casa cheia de criançada... vai ser preciso um lanche especial para os primos que vão ter um dia cheio de brincadeira! Escolhi para rechear doce de abóbora, porque era desse que tinha mais! Podem usar o doce que mais vos aprover :)

Ingredientes:


200g de leite
50g de margarina
430g de farinha (sem fermento tipo 55)
11g de fermento de padeiro seco
80g de açucar
1 ovo

Doce de abóbora com amêndoa
canela a gosto



Na bimby

Colocar o leite e a margarina no copo e programar 1min/50ºC/vel.2. Juntar os restantes ingredientes da massa e programar 1,5 min/vel. espiga.

Tradicional

Começar por colocar o leite e a margarina numa taça e levar ao microondas para derreter. Juntar os restantes ingredientes e bater com a batedeira em velocidade média até a mistura estar bem homogénea e começar a descolar da taça e ficar uma bola.

Deixar levedar a massa num local morno e tapado com um pano até dobrar o volume.

Colar a massa em cima da bancada polvinhada com farinha, e esticar com o rolo da massa até a massa faicar com cerca de 1 a 1.5 cm de espessura e espalhar o doce por cima e polvilhar com canela. Enrolar como se fosse uma torta e cortar com uma faca afiada. Colocar as fatias num tabuleiro untado e levar ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20 minutos.

Reitar do forno e deixar esfriar!

Bom Apetite!

05/08/2012

Bife com molho de cerveja

Diz que hoje é o dia mundial da cerveja instituido por um americano em 2007! Ora vamos lá celebrar em grande estilo!

Ingredientes
500g de bife
200ml de natas
2 dentes de alho picados
100 dl de cerveja
1 folha de louro
1/2 colher de sopa de molho inglês
sumo de 1 limão
1 colher de cafe de açucar
sal e pimenta qb

Temperar os bifes com sal, pimenta, alho, louro e sumo de meio limão. Deixar tomar gosto por meia hora. Colocar o bife numa frigideira (como uso anti-aderente não adicionei nenhuma gordura mas poderá acrescentar-se 2 colheres de sopa de azeite) e fitar de ambos os lados e a gosto.
Reservar o bife e juntar o os restantes ingredientes e rectificar o tempero de sal e pimenta.
Servir com batatas fritas e pickles.
Bom Apetite!

19/07/2012

Peito de frango com morcela e maçã

Morcela... maçã... frango... não negue à partida um sabor que desconhece... :D
Uma bela experiência a repetir!
Ingredientes:
1/2 maçã verde
50g de morcela
2 peitos de frango
1 cebola
1 dente de alho
30g de azeite
120g de polpa de tomate
320g de água
sal e pimenta qb

Colocar a maçã e a morcela no copo da bimby e dar 2 toques de turbo. cortar os peitos de frango longitudinalmente e colocar metade da mistura no meio e fechar com fio ou com palitosReservar na varoma previamente untada com oleo para o frango não agarrar.
Entretanto colocar a cebola, o alho e o azeite, já com o copo limpo, e picar 5seg/vel.5. Refogar 5min/vel.1/varoma. Juntar o tomate, a água e temperar a gosto. Colocar a varoma no copo e programar 25min/vel1/varoma.
Servir com batata frita e colocar o molho por cima.
Bom Apetite!

30/06/2012

10.000 visitas OBRIGADA! :D

As receitas da Lau atingiu as 10.000 visitas! Que bela prenda no dia de aniversário da minha Princesa!:D

27/06/2012

Carne de porco à Portuguesa

Porque hoje faz sentido! Semi-final do Euro 2012 Portugal-Espanha!!!!!!


Ingredientes:
500g de carne de porco aos cubos
500g de batatas para fritar
2 dentes de alho cortados
1 limão
1 folha de louro
sal qb
1 colher de sopa de pickles cortadinhos
azeitonas


Colocar a carne na actifry, os alhos, a folha de louro, o sal e sumo de meio limão. Programar 15 minutos. Retirar a carne e reservar e colocar as batatas para fritar, sem juntar qualquer gordura aproveitando-se assim os sucos da carne e o tempero. Programar 15 minutos.
Misturar a carne com com as batatas numa travessa e decorar com o restante limão (rodelas cortadas em quartos), os pickles e as azeitonas.

Bom Apetite!

24/06/2012

Arroz doce sem ovos

Esta é uma receita da minha infância. Aproveita-se sobras de arroz branco, junta-se pudim mandarim, açucar e obtém-se um fantástico arroz doce, fácil e rápido de fazer :) Poderá surgir a dúvida se o facto de ser um arroz salgado fica doce... mas fica!

Ingredientes:

2 chávenas de chá de arroz branco
6 colheres de sopa de açúcar bem cheias
1/4 de saqueta de pudim mandarim
1/2 litro de leite
1 casca de limão
1 pau de canela
canela em pó para decorar

Levar o leite ao lume com o pau de canela e a casca de limão. Quando levantar fervura juntar o açúcar e o arroz, e ir mexendo e quando levantar fervura continuar a mexer cerca de 7 minutos ou até o leite reduzir cerca de 1/3. Retirar um bocadinho do leite para uma taça e diluir o pudim e misturar de seguida com o arroz, e continuar a mexer e deixar levantar fervura por cerca de 2 minutos.
Deitar num travessa ou tacinhas e decorar, retitrando préviamente a casca de limão e o pau de canela, deixar esfriar e decorar com canela a gosto.
Bom Apetite!

Empadão de perú com farinheira

Ora que o pato não é lá muito apreciado pela princesa, e em alternativa muitas vezes uso perna de perú. Desta feita trago uma inovação com inspiração numa outra receita que vi numa revista Bimby. Esta dose dá para umas 10 pessoas... pode fazer-se metade ;)

Ingredientes:
1 kg de perna de perú desossada e cortada aos pedaços
1 cebola média
2 dentes de alho
30 g de azeite
100g de bacon aos pedaços
2 caldos de galinha
15g de molho inglês
1 farinheira (de Seia)
600g de arroz agulha
150g de vinho branco
água qb
sal qb

Colocar a cebola, o alho e o azeite no copo da bimby, e picar 5seg/vel.5. De seguida refogar 5 min/vel.1/varoma. Juntar, a carne, o bacon, o vinho, os caldos de galinha, o molho inglês, e fechar o copo, colocar a varoma com a farinheira picada - eu ponho um palito em cada extremidade- e programar 30min/vel.colher inv./varoma.
Retirar tudo do copo e reservar. Colocar 300g de carne no copo para desfiar programando 4seg/vel.4 inv., e repetir a operação até ter o perú todo desfiado.
Colocar o metade do liquido que sobrou da cozedura no copo e completar com água até prefazer 800g juntar 300g de arroz no cesto e programar 20min/vel4/100º. Voltar a fezer o mesmo procedimento para o restante arroz. Colocar a 1º dose arroz num tabuleiro (Pyrex) para ir ao forno colocar a carne por cima e cobrir com o restante arroz. Reitar a pele da farinheira e cobrir o arroz. Levar a forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos.

Bom Apetite!

20/06/2012

Delícia de morangos da Lau


Uma ida ao supermercado, o cheirinho doce dos morangos portugueses... é impossível de resistir! :D

Ingredientes:
500g de morangos cortados aos bocadinhos
1 embalagem de palitos folhados
1 pacote de natas para bater
1 iogurte natural

Bater as natas a velocidade média (vel.4 Bimby) durante 2,5 minutos. Juntar o iogurte e bater mais 2 minutos.
Colocar um camada de palitos partidos aos bocados, cerca de 5, 4 ou 5 colheres de sopa de morangos e 2 colheradas de creme, e repetir até terminar com uma camada de creme. Levar ao frigorifico pelo menos 30 minutos antes de servir.
Bom Apetite!

17/06/2012

Tábua de enchidos e queijo económica

Ora que hoje é dia de jogo Portugal-Holanda, para o Europeu, eis que fica uma sujestão de petico para degustar durante o jogo. Basta abrir o firgorifico e escolher o que estiver por lá! pode ser com azeitonas, fruta, etc. BOA SORTE PORTUGAL!

Ingredientes:
1/2 linguiça ás rodelas
2 fatias de presunto partidas aos bocados com as mãos
1/4 de queijo de mistura (vaca e ovelha)
1/4 de chouriço de carne às rodelas
2 fatias de pão saloio cortado aos quadradinhos

Dispor em cima duma tábua ou de um prato. Simples!
Bom Apetite!

Frango Garam Massala

Ora, que maravilha deliciosa, simples e rápida de fazer! Com uma mistura de sabores...hummmmm :D

Ingredientes:
500g de peito de frango aos cubos
1 iogurte natural
1 colher de chá de garam massala
sumo de 1/2 limão
1 cebola
2 dentes de alho
40g de azeite
250g de tomate pelado aos cubos
sal qb

Colocar o frango numa taça com a massala, o limão e o iogurte e envolver bem e deixar marinar pelo menos 30 minutos.
Colocar a cebola, o alho e o azeite no copo da bimby e picar 5seg/vel.5. Refogar 5min/varoma/vel.1. Juntar o tomate e programar  4min/100º/vel.1 inv.. Por fim juntar o frango e a marinada e marcar 15min/100º/vel.colher inv.
Servir com arroz basmati.
Bom apetite

Garam Massala

Fiz esta mistura de especiarias pelo livro "Índia receitas Bimby", e o resultado foi excelente, pelo que decidi partilhar convosco.
Como a  Índia é um país enorme,  mais de 3 milhões de km2, as misturas de especiarias variam de região para região, à imagem da vairedade gastronómica que existe, por exemplo, aqui na Europa, isto para não falar ainda mais particularmente em Portugal que tem uma variedade gastronómica imensa e que somos tão pequeninos ;)


Ingredientes:
1/2 colher de chá de óleo
2 colheres de sopa de sementes de coentros moídos
5 vagens de cardomomo verde
5 cravinhos
1 pau de canela pequeno ou então metade
1/2 colher de sopa de pimenta em grão
1/2 colher de sopa de noz moscada moída


Colocar no copo da Bimby todos os ingredientes menos a noz moscada e programar 3min/varoma/vel.2.
Adicionar a noz moscada e pulverizar 40seg/vel.9
Guardar num frasco.
Bom Apetite!

13/06/2012

Torta de carne da Lau

Lembro-me duma receita que se fazia no Colégio... o recheio não era igual, mas o resultado foi igualmente bom! :D

Ingredientes:
Massa:
600g de leite
60g de farinha
5 ovos XL
40g de margarina
sal e pimenta a gosto

Recheio:
300g de carne à bolonhesa
1 pacote de natas

Para fazer a massa, juntar todos os ingredientes no copo menos os ovos, programar 8min/90º/vel.4. Colocar a borboleta no copo e programar mais 2 min/vel3 e deitar os ovos um a um pelo bocal da tampa.
Deitar a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal untado, e levar a forno pré-aquecido a 180º por 15 minutos.

Entretanto sem lavar o copo, colocar a carne com as natas e programar 2min/100º/vel1inversa.

Deitar a massa em cima dum pano húmido e deixar arrefecer. Espalhar o recheio por cima e enrolar a torta.

Servir com molho de tomate, ou ketchup.

Bom Apetite!

Hummus

Faz parte da dieta Israelita, e normalmente é acompanhado com pão pita. É vulgarmente conhecido como pasta de grão :)

Ingredientes:
400g de grão cozido
60g de azeite
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de tahine
sumo de meio limão
2 dentes de alho
pimenta qb
Azeite e colorau a gosto para servir

Colocar todos os ingredientes na bimby e programar 2 min/vel.5. Servir polvilhando com um pouco de colorau e regar com azeite.
Bom Apetite!

28/04/2012

Lagosta fingida da Lau

Depois de fazer algumas pesquisas e de pedir sugestões, optei por uma mescla de tudo e eis o que saiu...

Ingredientes
1200g de peixe vermelho (redfish)
200g de miolo de camarão
4 ovos
200g de polpa de tomate
sal e pimenta qb
Maionese (opcional)

Tradicional:
Cozer o peixe e limpar de espinhas e pele. Cozer os camarões.
Picar o peixe e os camarões, e juntar os ovos e a polpa de tomate, e temperar a gosto com a pimenta e o sal. Misturar tudo com a batedeira ou com colher de pau até que a mistura fique homogénea.

Na bimby:
Cozer o peixe e limpar de espinhas e pele. Cozer os camarões.
Deitar o peixe e os camrões no copo da bimby, e programar 5seg/vel.5. Juntar os ovos, o tomate e o sal e pimenta e misturar mais 5min/vel.3

Colocar numa forma de pudim préviamente untada e levar ao forno pré-aquecido a 150ºC por 25 minutos. Retirar e deixar arrefecer. Desenformar e ir ao frigorifico por 30 minutos. Servir com maionese por cima.
Bom apetite!

24/04/2012

Lombo de porco à bandeira portuguesa

Esta teve um desafio de batismo no facebook! É simples de fazer e dá para umas 8 pessoas... :D 

Ingredientes:

1500g de lombo de porco
2 colheres de sopa de banha com louro
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1 cebola às rodelas
1/2 ramo de coentros cortados grosseiramente
1 colher de sopa de sal
1 copo de vinho branco
colorau e pimenta qb

Fazer uma cama com os coentros e colocar o lombo untado com a banha por cima. Temperar com o sal, a pimenta e o colorau. Por por cima as tiras de pimento e a cebola e regar com o vinho. Deixar marinar 2 horas.
Levar ao forno a 200ª por 45 minutos tapado com folha de aluminio, tendo o cuidado de ir regando a
 meio da cozedura para não ficar seco.
Retirar a folha de aluminio e deixar corar, cerca de 15 minutos.
Bom Apetite!

22/04/2012

Sapateira recheada da Lau


É algo que gosto muito, sapateira recheada! Dá algum trabalho a sua preparação, para limpar e tirar a carne toda da carapaça, mas o resultado bem que compensa!!!! :)

Ingredientes:

1 sapateira cozida
2 colheres de sopa de cerveja
1 ovo cozido picado
2 colheres de sopa de pickles picados
2 colheres de sopa de maionese

Limpar a sapateira, e reservar as ovas e a carne dentro da carapaça. Picam-se as ovas e a carne e juntam-se todos os outros ingredientes numa tijela e mistura-se de forma a ficar o mais uniforme possível.
Recheia-se a carapaça previamente lavada só com água. Deixar no frigorifico 1 hora antes de servir.
Bom Apetite!

18/04/2012

1º Aniversário do relançamento de As receitas da Lau

Faz um ano que o blogue foi relançado, na realidade ele existe desde 2009, mas foi o ano passado que me deu o verdadeiro impulso de partilhá-lo com todos! :)
Durante este ano ocorreram mais de 7500 visitas de gulosos e curiosos de todo o mundo! Sim é verdade de todos os continentes!
Quero deixar um OBRIGADA enorme por todo o carinho, apoio e incentivos que me têm dado nesta aventura! E como não poderia deixar de ser...
Bom Apetite!!! :D

07/04/2012

Amêndoas de chocolate da Lau

Depois de ver uma noticia sobre amêndoas feitas em casa, decidi aventurar-me, e acho que não me saí mal... mas eu sou suspeita eheheheheheh E antes que me esqueça... Páscoa Feliz!

Ingredientes:

1 caneca de amêndoas
1 caneca de açucar
1 caneca de água
1+1/2 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de café de canela
1/2 colher de café de gengibre em pó

Juntar tudo num tacho ou frigideira anti-aderente e em lume médio, ir mexendo até o líquido se evapore, cerca de 20 minutos até ficar só com pó, deixar repousar por 2 ou 3 minutos e depois voltar ao lume por mais 5 minutos, misturando sempre, até que todas as amendoas estejam envoltas.
Deitar em cima da bancada devidamente protegida com papel vegetal ou folha de aluminio, e separar de imediatoas amêndoas uma das outras, senão ficarão agarradas e é necessário partir o chocolate.
Bom Apetite!

04/04/2012

Folhado peixe e legumes da Lau

Um peixinho hummmm.... legumes... molho branco e massa folhada... parece bem não? :)

Ingredientes:
1 folha de massa folhada congelada
2 lombos de pescada
200g de macedónia de legumes
1 dente de alho picado
100 ml de leite
1 colher de sopa de farinha maizena
sumo de meio limão
2 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de café de noz moscada
sal e pimenta qb

Colocar o azeite e o alho numa frigideira quando começar a fritar juntar a macedónia, e deixar cozinhar em lume brando, mexendo de vez quando para não agarrar ao fundo, durante 5 minutos.
Ligar o forno a 180ºC
Juntar o leite e o peixe, e temperar com o sal, a pimenta, a noz moscada e o azeite e deixar cozinhar mais 5 minutos, e com um garfo desfazer um pouco os lombinhos, envolver juntando de seguida a farinha. e envolver e deixar cozinhar cerca de 5 minutos indo mexendo para não agarrar.
Colocar a folha de massa folhada, depois de devidamente esticada com o rolo da massa, num tabuleiro de ir ao forno, e deitar no centro a mistura do peixe com os legumes, e fechar o folhado. Levar ao forno por 15 a 20 minutos, tendo em atenção para não queimar por cima.
Bom Apetite!

03/04/2012

Massada à jardineira da Lau

O que fazer com 2 costoletas de porco fritas aos bocadinhos... sem ser com arroz ou batata frita?
Algo parecido com uma jardineira, mas sem batata ;)

Ingredientes:
2 costoletas fritas cortadas aos bocadinhos
60g de chouriço às rodelas
1 cebola
30g de azeite
100g de polpa de tomate
100g de ervilhas congeladas
60g de cenouras às rodelas (usei parisienses)
100g de vinho branco
500 g de água
200g de massa cotovelinhos
1 folha de louro
sal

Picar a cebola 5seg/vel5. Colocar o azeite e refogar 5 min/vel.1/varoma. Juntar o chouriço, o tomate, as ervilhas, as cenouras e a água, programar 10min/vel colher inv./100º. Juntar a carne, a massa, o vinho, o louro e o sal, voltar a programar 10min/vel colher inv./100º
Bom apetite!

27/03/2012

Tortilha de chouriço da Lau ao vapor

Pois que hoje me lembrei desta!!! Uma tortilha feita ao vapor! Muito bom!

Ingredientes:
300g de batatas cozidas aos cubos
100 g de chouriço às rodelas
80g de cebola
10g de azeite
3 ovos
3 colheres de sopa de leite
sal e pimenta qb
1000g de água

Picar a cebola com o azeite, 5seg/vel.5. Depois acrescentar o chouriço e programar 5min/vel1inv/varoma.
Entretanto mexer os ovos com o leite e temperar com sal e pimenta a gosto.
Forrar a varoma com papel vegetal.  Deitar as batatas no fundo da varoma, cobrir com a cebola e o chouriço e de seguida deitar os ovos por cima.
Sem lavar colocar a água no copo e fechar sem o copo medida. Pôr a varoma por cima e programar 25min/vel.1/varoma.

Bom Apetite!

26/03/2012

As receitas da Lau já está no facebook

Mais de 6000 visitas no As receitas da Lau em menos de um ano, foi um bom recomeço!
Para festejar, mais um desafio... uma página no facebook :)
Visitem e espero que gostem!

23/03/2012

Doce de abóbora com nozes ou amêndoas

Ora que este ainda não tinha feito... doce de abóbora :)

Ingredientes

600g de abóbora
300g de açucar amarelo
sumo de 1 limão
2 paus de canela

1 colher de sopa de nozes
1 colher de sopa de amêndoas peladas

Começar por colocar a abóbora sem casca e partida aos bocados no copo e programar 15seg/vel.6. Depois juntar o açúcar, os paus de canela e o sumo de limão e programar 30min/vel1/100ºC. Retirar os paus de canela e programar 25seg. e variar a velocidade até chegar à velocidade 6.
Picar as nozes e as amêndoas grosseiramente.
Colocar as nozes num frasquinho (cerca de 200 ml) e as amêndoas noutro, depois encher com o doce. Reservei a outra metade num frasco assim simples.
Bom Apetite!

20/03/2012

Queques de frango

O que fazer com o frango assado que sobrou???? Queques!!! :)

Ingredientes
200g de restos de frango desossado e sem pele
70g de queijo flamengo
150g de farinha
1 colher de chá de fermento
3 ovos
45g de leite
60g de margarina


Ligar o forno a 180ºC. Começar por colocar o leite e os ovos, 4seg/vel4. Junta-se a farinha e o fermento e programa-se 8seg/vel3. Adiciona-se a margarina e 5seg/vel3. Por fim junta-se o frango e o queijo aos bocados e 10seg/vel.5.
Cola-se em formas de queques com as forminhas de papel, ou então as forminhas untadas e leva-se ao forno por 20 minutos.
Bom Apetite!

10/03/2012

Waffles com custard

Continuando na saga da Custard... hoje está cá em casa um aroma bem docinho :)

Ingredientes:
160g de farinha para bolos
20g de Custard
100g de açucar
75g de manteiga ou margarina
2 ovos (L)
250g de leite
1 pitada de sal
2 colheres de chá de fermento para bolos
raspa de meio limão

Começar por separar as claras das gemas e colocar a borboleta no copo e bater 2 min/vel 4. Reservar as claras. Com o copo limpo e seco, colocar a casca de limão e programar 15 seg/vel 9 e parar a meio para baixar o q está agarrado às paredes do copo. Acrescentar as gemas, o leite, a manteiga o açúcar, o sal e programe 4 min/70ºC/vel 4. De seguida juntar os restantes ingredientes, excepto as claras em castelo e programar 15 seg/vel 4. Por último juntar as claras em castelo e programar 7 seg/vel 5. Depois é só fazer as waffles numa máquina própria.
Bom Apetite