30/12/2011

Lombinhos de pescada com natas

Ora esta foi a pedido da Sandrinha :) E aqui está ela!

Ingredientes:
4 lombinhos de pescada
1 pacote de natas
1/2 cebola
2 colheres de azeite
1 colher de chá de mostarda
sumo de 1/2 limão
1 casca de limão
sal e pimenta qb
1 kg de água

Começar por colocar a água, e a casca de limão num tacho e deixar ferver. Quando começar a ferver deitar o peixe e temperar com sal e cozer por 10 a 15 minutos.
Entretanto cortar a cebola às rodelas finas e o azeite numa frigideira em lume brando e deixar que a cebola fique transparente. De seguida juntar as natas, o sumo de limão, a mostarda, e temperar com sal e pimenta, e mexer. Deixar cozinhar cerca de 10 minutos.
Colocar o peixe escorrido num prato e o molho por cima.
Bom Apetite!

28/12/2011

Pipis com esparguete

Ora é tempo de contenção e vou abrir uma etiqueta nova para receitas mais económicas ;) Desta feita e para abrir as hostes vou começar pelos pipis :)

Ingredientes:

750g de miúdos de frango
1 cebola
1 dente de alho
40g de azeite
150g de vinho branco
550g de água
200g de polpa de tomate
200g de esparguete
1 folha de louro
sal e pimenta qb

Começar por limpar os miúdos e cortá-los em pedaços pequenos e dividir tor tipo. Colocar a cebola e o alho no copo e picar 5seg/vel.5. Juntar o azeite e refogar 5min/vel.1/varoma. Juntar as moelas e programar 5min/vel1 Inv./Varoma. Colocar a água, o vinho, a polpa de tomate, a folha de louro e temperar com sal e pimenta e programar 10 min/vel.1 inv/varoma. Depois juntar os pescoços e programar 15min/vel.1inv/varoma. Por último juntar os figados e o esparguete através do bocal e programar 10 min/vel.1inv/varoma
Bom Apetite

26/12/2011

Sopa de peixe da Lau

Gosto, gosto e gosto! Gosto muito de sopa de peixe!

Ingredientes:

300 g de peixe
150g de gambas inteiras
1 cebola
1 dente de alho
150g de pimentos
50g de azeite
200g de polpa de tomate
1 Kg de água
2 caldos de peixe
1 folha de louro
1 chávena de chá de massa cotovelinhos
pimenta qb

Com bimby

Começar por descascar as gambas e colocar as cascas e as cabeças com 500g de água na bimby e programar 10min/vel.4/100ºC. Reservar este caldo, denominado de fumé, coando com a ajuda do cesto.
Entretanto colocar a cebola, o alho, os pimentos e o azeite no copo devidamente lavado, e programar 6seg/vel.5. Juntar a polpa de tomate e programar 7seg/vel.4. Programar novamente 7 min/vel.1/varoma.
De seguida juntar o fumé, a restante água, a folha de louro, os caldos de peixe e pimenta a gosto, e programar 10 min/vel.4/varoma e colocar por cima a varoma com o peixe.
Depois colocar a massa e programar 15 min/velcolher/varoma e voltar a colocar a varoma com o peixe.
Por fim juntar as gambas e deixar descansar a sopa pelo menos 2 minutos para cozinhar as gambas. retirar as espinhas e a pele do peixe e colocar numa terrina, e deitar por cima a sopa.

Sem bimby

Começar por descascar as gambas e colocar as cascas e as cabeças com 500 g de água num tacho e levar ao lume cerca de 15 minutos. Entretanto picar a cebola, o algo e os pimentos na 1,2,3. Colocar o azeite, a polpa de tomate e o picado num tacho de sopa e levar ao lume cerca de 15 minutos. Entretanto passar com a varinha mágica as cascas e as cabeças das gambas e coar o liquido e reservar.
Depois juntar o fumé, a água, os caldos de peixe, o louro e temeperar com a pimenta e deixar levantar fervura e juntar o peixe. Cozinhar cerca de 15 minutos. Retirar o peixe e reservar. Colocar a massa e deizar cozinhar mais 15 minutos. Entretanto limpe o peixe das espinhas e das peles e colcoar numa terrina. Por fim colocar a sopa por cima do peixe e servir.
Bom Apetite!

25/12/2011

Roupa velha

O meu Natal tem sempre o bacalhau cozido com couves. E no dia seguinte é minha tradição fazer a roupa velha, tradição do norte, com as sobras do bacalhau de consoada.

Ingredientes:
Azeite (4 colheres de sopa por cada dose - prato)
1 dente de alho picado por cada dose
Sobras de bacalhau, couves, ovos, batatas da consoada

Começar por partir aos bocaditos as batatas, as couves, os ovos e lascar o bacalhau retirando também as peles e as espinhas e reservar. Aquecer o azeite e os alhos num tacho anti-aderente, quando começar a alourar o alho juntar as sobras e envolver e deixar cozinhar cerca de 10 minutos em lume brando mexendo para que fique bem misturado e se necessário juntar mais azeite para que não fique seco.
Quando não tenho ovos cozidos acrescento 1 ou 2 ovos previamente batidos envolvendo e mexendo sempre como se fosse o bacalhau á braz.

Bom Apetite!

24/12/2011

Bolo Rei

Esta receita é tirada do livro da Bimby com uma ligeira alteração. Dei-lhe uma forma diferente da tradicional e fiz de maneira a agradar a quem gosta apenas de bolo rainha :)

Ingredientes:
450 g farinha c/ fermento
70 g açúcar
Casca de 1 laranja, só a parte amarela
Casca de 1 limão, só a parte amarela
130 g leite
70 g manteiga
3 gemas de ovo
5 g fermento padeiro seco
20 g sumo de laranja
40 g vinho do Porto
1 pitada de sal
250 g de frutos secos
100 g frutas cristalizadas
1 gema p/ pincelar   

Começar por pesar a farinha e reservar. Com o copo bem seco coloque o açúcar, a casca dos citrinos e pulverize 15 seg/vel 9. Juntar o leite, a manteiga e programar 30 seg/37ºC/vel 6 e novamente 30 seg/vel 9. Juntar as gemas, o fermento, o sumo de laranja, o vinho, e programar 5seg/vel 3.
Com a Bimby em funcionamento na vel 3 deitar a farinha a pouco e pouco através do bocal da tampa e no fim a pitada de sal. Programar 3 min/vel espiga .
Deixar repousar a massa dentro do copo até esta levantar o copo de medida (levou cerca de 2 horas) Logo que isto aconteça, pressionar a massa com as mãos para que o volume baixe e programar 1 min/vel espiga . Programar mais 30 seg/vel espiga , e em funcionamento juntar os frutos secos através do bocal da tampa.
Retirar a massa do copo para uma superfície enfarinhada e amassar com as mãos até formar uma bola tão lisa quanto possível. Dar a forma ao bolo e colocar num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha. Pincelar a massa com gema de ovo e decorar com as frutas cristalizadas. Deixar a massa levedar até que dobre o volume e a seguir coloque no forno pré-aquecido a 180º C cerca de 30 minutos. Por fim polvilhar com açucar de pasteleiro a gosto.
Bom Apetite!

16/12/2011

Empada de frango da Lau

Depois de fazer várias pesquisas sobre como fazer uma empada grande de frango, misturei várias receitas e simplifiquei algumas partes. hummm :)

Ingredientes massa:
50g de água
50g de azeite
50g de vinho branco
50g de margarina
50g de banha
1 colher de chá de sal
1 ovo
5g de fermento de padeiro seco
450g de farinha sem fermento
1 gema de ovo e 1/2 colher de sopa de leite

Ingredientes recheio:
2 peitos de frango
1/2 kg de água
1 cenoura
1 cebola
50g de azeite
1 caldo de galinha
100g de vinho branco
2 gemas de ovo
80g de farinha
sal qb
pimenta qb

Começar por cozer a vapor o frango colocando-o na varoma e temperando com sal, colocar a água no copo e programar 30 min/vel.1/varoma. Cortar os peitos aos bocado e colcoar metade no copo e desfiar 4seg/vel.4 inv. e repetir com o restante frango, e reservar.
Fazer a massa colcoando a água, o azeite, o vinho, a margarina, a banha e o sal e programar 2min/vel.2/37ºC. Juntar o ovo, a farinha e fermento e programar 2min/vel. espiga.
Fazer o recheio começando por picar a cebola e a cenoura, 5 seg/vel.5, juntar o azeite e refogar 5min/vel.1/varoma. Adicionar o vinho, e o caldo de carne e programar 15min/vel.colher inv./100ºC. Juntar a farinha e programar mais 5min/vel.3/90ºC. Deitar as gemas defeitas em fio depois de programar 2min/vel.3/90ºC e por último adicionar o frango e programar 1min/vel.3 inv.
Entretanto deve esticar-se 2/3 da massa com o rolo da massa e forrar a tarteira. Colocar o recheio dentro e tapar com a restante massa também devidamente esticada. Pincelar com a gema de ovo batida com o leite e levar a forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos.

Bom Apetite!

13/12/2011

Bolachas de tomate seco e tomilho

Bolachas salgadinhas tipo aperitivo, vi uma receita na revista da bimby e troquei a erva usada :)
Ingredientes:
30 g de tomate seco
2 ramos de tomilho, só as folhas
300 g de farinha tipo 55
80g manteiga fria
10g de azeite
100g de leite
1/2 colher de chá de fermento para bolos
Flor de sal para polvilhar

Começar por picar o tomate seco e o tomilho, programando 3seg/vel.7 . Baixar o que ficou nas paredes do copo e juntar a farinha, a manteiga, o azeite, o leite e o fermento e programar 15seg/vel.6.
Deixe descansar a massa 30 minutos. Depois estica-la num superficie enfarinhada com a ajuda do rolo da massa até ficar com cerca de 1/2 cm de espessura, e cortar as bolachas com a ajuda de forminhas ou com uma faca e polvilhar com a flor de sal. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixar cozer cerca de 10 minutos.
Bom Apetite

12/12/2011

Tosta bolonhesa da Lau

Hoje deu-me para as tostas...
Ingredientes
2 fatias de pão
3 colheres de sopa de carne à bolonhesa
1 colher de sopa de azeite com ervas
2 colheres de sopa de queijo mozarela ralado

Colocar a carne sobre uma fatia de pão, e colocar a outra fatia. pincelar a fatia por cima com metade do azeite, e a outra fatia com o restante azeite.
Levar á tosteira. Põe-se a tosta num tabuleiro para ir ao forno dispondo o queijo por cima e levar ao forno para derretê-lo.

Bom Apetite! 

11/12/2011

Sonhos de Natal da Lau

É Natal! É Natal! Sinos a tocareeeeeee Pois que de tanto olhar para a árvore de Natal sempre a piscar me apeteceram sonhos de Natal... e cheirinho a canela combina muito bem com o Natal

Ingredientes:
250g de água
75g de margarina
1 colher de sopa de açucar
2 casquinhas de laranja (sem a parte branca)
1 pitada de sal
170g de farinha
1 colher de chá de fermento
4 ovos
óleo qb para fritar
açucar e canela qb para polvilhar

Começar por pesar a farinha e reservar. Colocar a água, a margarina, o açucar, o sal e as casquinhas de laranja no copo. Programar 7min/100º/vel.1. Retirar as cascas de laranja, e juntar depois a farinha pesada e o fermento e programar 15seg/vel.4.
Retirar o copo e deixar a massa esfriar dentro do copo. Á parte desfazer os ovos. Colocar o copo na bimby, e programar 15seg/vel.4, e deitar os ovos pelo bocal da tampa.
Deitar colheradas de massa no óleo quente, até ficarem douradinhos. Depois de escorridos passar pela mistura de açucar e canela.
Bom Apetite!

01/12/2011

Lombinhos de porco da roça by Lau

Mais uma loucura na cozinha! começar a juntar ingredientes e voilá! Mais uma coisa diferente :)

Ingredientes:
500g de lombinhos de porco
1/2 cebola
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite
1/4 de pimento vermelho ou verde
1/2 lata de tomate pelado (pquena)
4 colheres de sopa de milho congelado
1 folha de louro
1 cálice de cachaça
4 cálices de água
sal e pimenta qb

Começar por refogar a cebola picada com o alho e o azeite, até que a cebola fique transparente, juntar o tomate e o pimento picado e deixar amaciar por 5 minutos, juntar o milho e os bifinhos e alourar um pouco (1 minuto envolvendo sempre com a colher de pau). Por último juntar a cachaça, a água, o louro e temperar a gosto com sal e pimenta. Deixar cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos ou até o liquido evaporar quase todo.
Servi com arroz branco.

Bom Apetite! 

27/11/2011

Muffins de cacau

Convidados ao pequeno almoço, dá sempre vontade de fazer um miminho. Desta feita para a minha amiga MissPeel decidi fazer uns muffins de cacau, que cai sempre bem com um café :)

Ingredientes:
150g de açucar
110g de margarina
1 ovo
300 g de farinha
1 colher de sopa de fermento para bolos
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de leite
1 colher de sopa de essência de baunilha
pepitas de chocolate qb

Ir colocando os ingredientes pela ordem indicada na batedeira. Por fim deixar bater mais 5 minutos na velocidade máxima.
Ligar o forno a 180ºC, e colocar a massa em forminhas de papel dentro das formas tradicionais, não sendo por isso polvilhar ou untar. Pôr por cima as pepitas de chocolate. Levar ao forno por 15 minutos.
Bom apetite!

20/11/2011

Bolos de Natal

A princesa está em pulgas com a aproximação do Natal. E há que começar nos treinos. O meu bolo favorito de fazer, porque é rápido e faz-se pouca quantidade de cada vez e assim não fica bolo a estragar-se é o bolo de caneca, que são 5 minutos a ficar pronto no total.

 


A receita está aqui aqui , usando formas de Natal, aqui está o resultado com as decorações da princesa ;)

14/11/2011

Arroz de pato

Pato patinho patão! Aqui come-se arroz de frango quá-quá...lolololol
Ingredientes:

500g de pernas de pato (são 2)
1/2 cebola
1 dente de alho
1 caldo de galinha
30g de azeite
casca de meio limão
100g de vinho branco
1 folha de louro
1/4 de chouriço as rodelas
50g de bacon aos cubos
2 chávenas de arroz
água qb

Colocar a cebola e o alho no copo da bimby e picar, 5 seg/vel.5. Juntar o azeite e programar 5 min/vel1/100ºC. Juntar todos os ingredientes, menos o arroz, e programar 25 min/colher Inv/vel colher/100ºC.

Do modo tradicional, picar a cebola e o alho e levar refogar com o azeite. Juntar os restantes ingredientes sem o arroz e cozinhar cerca de 40 minutos.

Retirar o pato e o chouriço e reservar. Colocar o arroz no tacho e usar o caldo que sobrou de cozer o pato e prefazer até 4 chávenas de líquido completado com água e deixar cozer cerca de 10 minutos, até o líquido evaporar.

Entretanto desfiar o pato e cortar o chouriço aos bocados e colocar num tabuleiro para ir ao forno. Cobrir com o arroz e levar 10 minutos ao forno pre-aquecido a 180ºC.
Bom Apetite!

12/11/2011

Chau-min de perú da lau

Vamos numa de chinesices... está mau tempo... logo a comida é mesmo em casa e toca a dar uso ao wook!

Ingredientes:
2 bifes grandes de perú cortado em quadrados/rectângulos
200g de mistura de legumes chineses
100 g de bróculos
300g de esparguete cozido
1 colher de sopa de farinha maizena
1 colher de sopa de vinho moscatel
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de óleo de soja
250ml de caldo de galinha (1/4 de caldo Knorr com 250ml de água quente)
1 colher de sopa de cebola às rodelas

Começar por colocar a carne numa tigela com a maizena, o moscatel e 1 colher de molho de soga e mexer de forma a que todos os bocadinhos fiquem envoltos. Deixar descansar a carne por 1/2 hora.
Colocar 1 colher de óleo no wook e deixar aquecer, colocar a cebola até que fique transparente, juntar os broculos e deixar cozinha 2 minutos, retirar os bróculos e resevar. Juntar a mistura de legumes e cozinhar por 2 minutos, mexendo sempre. retirar e reservar.

Colocar a outra colher de óleo e a carne com a respectiva marinada e deixar cozinhar 2 minutos mexendo sempre. Juntar o caldo de galinha, a outra colher de molho de soja e os bróculos e deixar cozinhar por 5 minutos e juntar o resto dos legumes e cozinhar mais 15 minutos, mexendo de vez em quando. Por último juntar o esparguete e envolver e deixar que absorva o líquido (não mais de 1 minuto) e servir.
Bom Apetite!

Lasanha de Atum à moda da Lau

Ando na fase italiana.. pizza, pizza, pizza... vamos variar, e passemos à lasanha :)

Ingredientes:
4 latas de atum em azeite
200g de cebola
2 dentes de alho
20g de azeite
100g de cogumelos frescos
1 colher de chá de oregãos
200g de polpa de tomate
100g de queijo mozarella
sal e pimenta qb
1 embalagem de lasanha (usei metade verde metade branca para ficar mais colorido)
molho branco:
1000g de leite
100g de farinha
50g de margarina
sal, noz moscada e pimenta qb

Na bimby:
Começar por picar a cebola, os alhos e os cogumelos 10seg/vel.5 . Juntar o azeite, o atum escorrido, o tomate, os oregãos e temperar com sal e pimenta a gosto, programar 20min/vel.1 inv./100ºC.
Retirar e reservar.
Pôr os ingredientes todos do molho branco no copo devidamente lavado e programar 10 min./vel.3 100ºC.

Tradicional:
Picar a cebola, os alho e os cogumelos no 1,2,3. Colocar num tacho anti-aderente juntamente com o azeite, o atum escorrido, o tomate, os oregãos e temperar com sal e pimenta, deixar cozinhar em lume médio cerca de 30 minutos, ter o cuidado de ir mexendo para ficar uma mistura homogénea.
Usar 1000g de molho béchamel de compra. Se optar por fazer no tacho, primeiro deve derreter a margarina, juntar depois a farinha mexendo até que esta começe a despegar do fundo, e juntar o leite e temperar com o sal, a noz moscada e a pimenta, e deixar cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos, mexendo sempre para não formar grumos e não ficar agarrado ao fundo. 

Montar a lasanha colocando primeiro molho no pirex (ou outro tabuleiro de ir ao forno) depois folhas de lasanha, de seguida a mistura de atum e voltar a repetir. Deve acabar com uma camada de massa e so depois o molho e colocar o mozzarela por cima (este último é opcional). Levar ao forno por 30 min a 170ºC

Bom Apetite!

09/11/2011

Pães com paio de Seia

Pão saloio com chouriço é um delicia! E se em vez do chouriço for com paio de Seia???!!! Perfect!!! :D
Ingredientes:

300g de água
500g farinha sem fermento
5g de fermento seco
1 colher de chá de sal
200g de paio de Seia

Na MFP:
Programa de massa, por água, a farinha, o sal e o fermento. (cerca de 1h30)
Dividir a massa em 10 bolinhas, espalmá-las colocar 2 a 3 rodelas de paio e fechar. Polvilhar com farinha e fazer cortes diagonais.

Na Bimby
Juntar a água, o sal e o fermento e programar 1.30 min./37º/vel.2 Juntar a farinha e programar 2 minutos velocidade espiga. Retirar a massa do copo e deixar descansar 2 minutos. Dividir a massa em 10 bolinhas e espalmar cada uma delas e pôr 2 a 3 rodelas de paio e fechar. Fazer uns cortes diagonais. Deixar os pãezinhos levedarem num local quente durante cerca de 15 minutos.

Levar ao forno por 30 minutos a 180º.
Bom Apetite!

07/11/2011

Crumble de maçã

Maçãs, muitas maçãs, muito maduras... Crumble de maçã ou bolo de maçã? Depois de mostrar uma foto... "Tem bom aspecto" E pronto... aqui está :)

Ingredientes:
1 kg de maçãs
4 colheres de sopa de açucar
3 colheres de sopa de vinho do porto
1 colher de sopa de farinha maizena
1/2 colher de sobremesa de canela em pó

Cobertura:
150g de farinha
150g de açucar
100g de manteiga aos bocadinhos
50g de amêndoa moída
1 gema

Descascar as maçãs e tirar as sementes. Cortar as maçãs às fatias finas e colocar num tabuleiro de ir ao forno. Colocar o açucar, a farinha, a canela e o vinho porto e envolver para que todos os pedaços fiquem  cobertos. Levar ao forno coberto com uma folha de alumínio a 180ºC durante 40 minutos.

Para a cobertura, juntar os ingredientes todos numa taça e misturar com as mãos até ter uma mistura homogénea parecida com areia.

Na bimby: misturar todos os ingredientes e programar 30seg/vel.6.


Depois colocar a cobertura em cima da maçã já cozinhada e levar a gratinar a 200ºC no forno (levei cerca de 15 minutos)

Bom Apetite!

06/11/2011

Frango de Outono

Cheira a fresquinho lá fora e já se sente o cheiro da castanha assada. Decidi fazer mais uma experiência, desta feita com frango e castanhas. Simples como sempre ;)
Igredientes:
1 frango cortado aos pedaços
1 kg de castanhas (usei congeladas)
1 colher de óleo de soja
sumo de meio limão
1 dente de alho
1 folha de louro
sal e pimenta qb

Começar por fritar as castanhas descongeladas, na actifry com meia colher de óleo por 10 minutos. tirar e reservar. Sem lavar colocar o frango e temperar com o alho, o louro a pimenta e o sal e usar apenas metade do sumo de limão, usando restante óleo e programar 15 minutos. Juntar as castanhas, e temeprar com um pouco de sal e pimenta e regar com sumo de limão que ficou, e progaramar mais 5 minutos.
Bom Apetite

Asinhas de frango fritas

Ora aqui está mais uma experiência. Desta vez com asinhas de frango, que diga-se de passagem que gosto bastante, é uma das minhas partes do frango que prefiro :)
Igredientes:
500g de azinhas de frango
sal e pimenta qb
1 colher de sopa de farinha
1 colher se sopa de sumo de limão
óleo para fritar
1 dente de alho e 1 folha de louro

Temperar as assinhas dentro dum saco de plástico com o sal, a pimenta e o sumo de limão. Deitar dentro do saco a farinha, fechar o saco e sacudir para que as assinhas fiquem pulverizadas com a farinha.
Levar uma frigideira com óleo até meio ( eu misturo metade de azeite) a lume brando com o dente de alho e a folha de louro. quando o óleo começar a ferver colocar as asinhas e deixar fritar de cada lado cerca de 5 minutos. Retirar deixar escorrer sobre uma rede e servir.

Bom Apetite! 

Cockies com chocapic

A pedido da minha amiga Maggy aqui vai uma receita de bolachas :) Usei chocapic, mas pode usar-se mesmo pepitas ou bocadinhos de chocolate.

Ingredientes

50g de chocapic
250g de farinha
100 g de açucar (usei amarelo)
100 g de manteiga
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de essencia de baunilha
1 ovo

Picar o chocapic na 1,2,3 e reservar. Juntar todos os restantes ingredientes e bater com batedeira cerca de 2 minutos. Depois juntar o chocapic e misturar durante 1 minuto.
Forrar o tabuleiro com papel vegetal e ligar o forno a 180º C. Fazer bolinhas e espalmá-las com os dedos e levar ao forno cerca de 20 minutos. tirar do forno e deixar esfriar.

Para a bimby:

Picar o chocapic com uns toques de turbo e reservar. De seguida misturar todos os ingredientes 20 seg/ vel 6. Juntar o chocapic e misturar 10 seg/ vel 4. Ligar o forno a 180ºC, forrar um tabuleiro com papel vegetal e fazer bolinhas e espalmar com os dedos. levar ao forno por 20 minutos e deixar esfriar

Bom Apetite

01/11/2011

Salmão assustador!

Na continuação da saga do dia das bruxas... lá fui procurar o que tinha no congelador... hummm salmão... e agora transformá-lo em algo minimamente assutador....

Igredientes:
400 g de salmão (lombinhos)
2 pauzinhos de delicias do mar (só a parte vermelha)
sal e pimenta qb
alecrim
1 colher de sopa de limão
800g de água
arroz branco

Colocar o salmão em folha de aluminio e temperar com o sal, pimenta, o sumo de limão e o alecrim e fechar. Colocar na varoma. Colocar a água no copo e a varoma por cima. Programar 25 min/vel. 2/varoma.
Por o arroz num tabuleiro e o salmão meio escondido para o efeito pretendido e salpicar com os fios de delicias do mar.
Bom Apetite!

Olhos de Monstro

Ora só a sopa não tinha piada... algo mais arrepiante... Olhos de qualquer coisa... lololol

Ingredientes
2 colheres de sopa de maionese
2 pauzinhos de delicias do mar
2 azeitonas

Usar apenas a parte branca das delicias, e cortalas aos bocadinhos, juntar á maionese e colocar em tacinhas pequeninas e enfeitar com uma azeitona no meio do paté. usar algumas partes vermelhas da delicia para fazer os raios de sangue.
Bom Apetite!

Sopa de cabelos de bruxa

Mãeeeee!!!! Dia das bruxas temos de fazer uma festa!!! E lá vou eu até à cozinha... Mas que é que vou fazer???? tem de ter aquele ar creepyyyy.... humhumhum... Podia começar com um creme com abóbora... mas não chega.... deixa pensar.... Ah! Já sei! esparguete al nero! rsrsrsrsrs

Igredientes:

200 g de abóbora
1 cenoura
1/2 courgete
1/2 alho francês
1 caldo de carne
40 g de azeite
esparguete para 1 pessoa
600 g de água

Cozer os legumes todos com o caldo de carne, e o azeite e a água durante 30 minutos. Passar tudo muito bem.
Cozer o esparguete à parte, e juntar ainda inteiro ao creme.
Bom Apetite!

22/10/2011

Bolo húmido de baunilha no microondas da Lau

Ora que o forno avariou, e a princesa queria um bolo... microondas aqui fui eu! lol

Ingredientes:

1 chávena de farinha
1 chávena de açucar
1 copo de leite
1/2 copo de óleo
2 ovos
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de essência de baunilha
Açucar em pó e confetis para enfeitar

Misturar os ingredientes todos, menos os enfeites, e bater até ficar uma mistura homogénea com a batedeira (bati na bimby por 5 minutos com a borboleta na velocidade 1 e a 37º).
Por num tabuleiro ou forma de bolo que possa ir ao microondas por 8 minutos.
Esperar 5 minutos sem retirar o bolo do microondas para não ficar seco, e enfeitar.

Bom Apetite!

12/10/2011

Empadão de atum ao estílo da Princesa

A Princesa, um dia pediu empadão de atum, e eu comecei a pensar, a pensar... e ela vira-se muito rápidamente, "Mãe é fácil! Fazes arroz e pões o atum no meio, não precisas de fazer nada ao atum! Eu gosto do atum da lata!!!"
E pronto, segui o conselho dela e tenho de repetir esta receita várias vezes, é a preferida dela. Super simples!

Ingredientes:
2 latas de atum ao natural
1 Chávena de chá de arroz
2 chávenas de água
20 g de margarina
200 ml de béchamel
sal qb


Começar por pôr a água a ferver, acrescentar a margarina e o arroz e temperar com sal e deixar cozer, 10 minutos para ficar sequinho.
Entretanto escorrer o atum.
Montar o empadão com uma camada de metade do arroz, outra com o atum e finalizar com o restante arroz. Cobrir com o béchamel e levar ao forno a 180ºC por 15 minutos para corar.


Bom Apetite!

10/10/2011

Quiche de legumes da Lau

Ora mais um belo momento de inspiração na cozinha! lolol Legumes variados no frigorifico... que fazer com eles... hummmm Uma quiche! E com a ajuda da bimby! Para quem não tem bimby, pode usar massa de compra, quebrada ou folhada e fazer na frigideira o restante, tendo em conta que os legumes levarão cerca de mais 5 minutos e as natas com os ovos devem ser batidos em conjunto durante cerca de 2 minutos :)

Igredientes:
Massa
200g de farinha
45g de água
90g de margarina
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de açucar

Recheio
1/2 cebola
1/2 pimento
150g de cogumelos frescos
1 tomate maduro
1/4 de beringela
200g de natas
3 ovos
20g de azeite
sal e pimenta qb

Colocar todos os ingredientes da massa na bimby e programar 15 seg / vel. 5 . Retirar e reservar
Colocar todos os legumes na bimby cortados em juliana e o azeite, e temperar com sal e pimenta programar 10 min/100º/vel.colher, retirar e reservar.
Por as natas e os ovos na bimby com um pouco de sal e pimenta e programar 15seg/vel.6. Ligar o forno a 180ºC.
Esticar a massa com um rolo e forrar a forma, colocar o preparado de legumes por cima da massa e cobrir com as natas e os ovos. Levar ao forno por 20 minutos.

Bom apetite!

08/10/2011

Lombinhos de pescada com puré no forno da Lau

Ora que o peixinho faz muito bem :) Espinhas e peles é algo que dá trabalho a tirar, pelo menos para os mais pequenos! Uma boa opção são os lombinhos de pescada :) Este é um prato dedicado à criançada, tem o pexinho que é só por no prato e comer, e o adorado puré de batata. Muito rápido de fazer ;)

Igredientes:

4 lombinhos de pescada (1 embalagem)
1/2 litro de água
1 rodela de limão
sal qb

1/2 litro de água
200 ml de leite
150 g de puré instantâneo
1 nóz de margarina,
sumo de limão e sal qb

200 ml de béchamel
2 colheres de sopa de broa de milho picada (opcional)

Colocar os lombinhos de pescada a cozer com a água, o sal e a rodela de limão, cerca de 10 minutos e já está.
Entertanto fazer o puré, começando por colocar o puré instantaneo na água já a ferver e com sal, quando estiver homogéneo juntar a margarina o limão e o leite, mexer para ficar homogéneo e quando começar a fazer bolhas de ar desligar o lume.

Põe-se os centros de pescada no meio do tabuleiro para ir ao forno e dos lados o puré, cobrir tudo com o béchamel e salpicar com a broa e levar ao forno a gratinar.

Bom Apetite!

23/09/2011

Wraps com recheio de perú no forno

Ora bem... tinha carne de perú picada... estava a pensar o que ia fazer com ela, e não havia meio de me decidir... eis que se fez luz! e se eu usa-se os wraps que comprei??? Et voilá!

Igredientes:

4 wraps
400g de carne de perú picada
1 colher de sopa de molho inglês
200 g de leite
2 colheres de sopa de farinha
30  g de azeite
1 dente de alho
sal qb
queijo para gratinar

na bimby
Colocar tudo no copo da bimby, menos a farinha e programar 15 min./100º/Vel. colher/inversa.
Depois programar mais 8 minutos e com a máquina a funcionar acrescentar a farinha.
Colocar os wraps num tabuleiro e dividir o recheio igualmente pelos 4. fechá-los colocando o queijo por cima e levar ao forno a gratinar a gosto.

no tacho
Colar os igredientes todos no tacho menos a farinha e cozinhar cerca de 20 minutos. Juntar a farinha e deixar cozinhar por mais 10 minutos mexendo sempre para não criar grumos.
Montar os wraps como indicado em cima e levar ao forno.

Aproveitei molho de fajitas que tinha no frigorifico e coloquei por cima...

Bom Apetite!

18/06/2011

Crepes com mel e chocolate

Mais uma sugestão de pequeno almoço deliciosa, acompanhada com iogurte e café! Eu deitei um colher de sopa de mel/chocolate no meio dos crepes dobrei em quarto e pus mais mel/chocolate por cima... Para sobremesa... uma guloseimaaaa! :D


Ingredientes:
250g de farinha
500g de leite
2 ovos
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal
1 colher de chá de óleo ou óleo em spray
Mel e topping de chocolate

Bimby
Colocar todos os ingredientes no copo (menos o óleo, o mel e o topping de chocolate) programar 15 seg/vel6

Tradicional
Colocar todos os ingredientes na batedeira (menos o óleo, o mel e o topping de chocolate) e bater durante 5 minutos na velocidade média e deixar repousar cerca de 15 minutos.

Colocar o óleo numa frigideira anti-aderente ou pulverizar com o spray e colocar colheradas na frigideira de modo a forrar o fundo e virar com a ajuda duma espátula cada crepe assim que a massa começar a ficar corada na periferia.


Servir com mel ou ...









topping de chocolate


Bom Apetite!

Batido de abacaxi e tosta com filadéfia

Ora mais um pequeno almoço diferente! Fica a sugestão, desta feita com o batido de abacaxi, que por curiosidade não me deixou qualquer afta ao contrário do abacaxi ou ananás natural, com mais uma experiência deliciosa... tosta com filadélfia! Nhamiiii!

Ingredientes para o batido

200g de abacaxi
250g de leite
1 colher de sopa de açucar
4 pedras de gelo

Bimby
Colocar todos os ingredientes no copo e programar 30 seg/vel. 9
Servir!

Tradicional
Colocar todos os ingredientes no liquidificador, menos o gelo, até que esteja tudo desfeito e a mistura homogénea.
Servir com as pedras de gelo

Ingredientes para a tosta

2 fatias de pão
1 fatia de fiambre
Queijo filadéfia para barrar

Barrar as 2 fatias de pão com filadélfia colocar a fatia de fiambre sobre uma das fatias e fechar a sandes. Colocar na tosteira pré-aquecida cerca de 4 minutos! Barrar com filadélfia por cima!
Bom Apetite!